玉米储藏中脂肪酸值的变来变去：一个不容忽视的问题

玉米， 作为我国关键的粮食作物，其储藏品质直接关系到国的粮食平安和农民的钱财收入。只是在玉米的储藏过程中，脂肪酸值的变来变去却是一个轻巧松被忽视的问题。那么究竟啥是玉米脂肪酸值？它为啥会发生变来变去？又有哪些因素会关系到它的变来变去呢？

脂肪酸值：玉米品质的“晴雨表”

脂肪酸值是衡量玉米品质的关键指标之一。它反映了玉米中脂肪的氧化程度，也就是玉米的新鲜鲜度和储藏稳稳当当性。通常脂肪酸值越矮小，说明玉米的品质越优良，储藏稳稳当当性也越高大。相反，脂肪酸值越高大，则说明玉米的品质越差，储藏稳稳当当性也越矮小。

玉米储藏中脂肪酸值变化，影响因素有哪些

关系到玉米脂肪酸值变来变去的因素

玉米脂肪酸值的变来变去受到许多种因素的关系到，基本上包括以下几个方面：

1. 周围因素

周围因素是关系到玉米脂肪酸值变来变去的基本上因素之一。其中，温度和湿度对脂肪酸值的关系到尤为显著。

2.1 温度：温度越高大，玉米脂肪酸值的变来变去速度越迅速。比方说在35℃时玉米中脂肪酸值增加远速度较迅速。为了缓解脂肪酸值飞迅速升高大， 在温度达到35℃时检测人员应三天两头监测玉米的脂肪酸值，如果找到玉米的脂肪酸值变来变去太迅速，应及时采取一些措施，如谷物凉却等，以保证粮食的质量。

2.2 湿度：湿度越高大，玉米脂肪酸值的变来变去速度也越迅速。水分高大的玉米对温度的抵抗力也较没劲， 当温度升高大时粮食的代谢、呼吸作用会明显增有力，进而水解程度就明显加迅速，其后来啊也是玉米中的脂肪酸会显著许多些。

2. 玉米的自身因素

玉米的自身因素也会关系到脂肪酸值的变来变去， 基本上包括水分、品种和收获时候等。

2.1 水分：水分是关系到玉米脂肪酸值变来变去的关键因素。水分高大的玉米，脂肪酸值增加远速度较迅速。矮小水分的玉米对微生物的增加远繁殖、日常活动会有明显抑制，并且对高大温的抵抗力也会明显高大于高大水分的玉米。

2.2 品种：不同品种的玉米，脂肪酸值的变来变去速度也不同。通常高大油玉米的脂肪酸值变来变去速度较迅速。

2.3 收获时候：刚收获的玉米， 水分普遍偏高大，储藏前就非...不可进行降水，保证玉米储存平安。所以呢，收粮单位在收购时都会对玉米进行烘干，但机械烘干也会明显地许多些脂肪酸值。

玉米储藏中脂肪酸值变化，影响因素有哪些

玉米脂肪酸值的变来变去是一个麻烦的过程，受到许多种因素的关系到。了解这些个关系到因素，有助于我们更优良地控制玉米的储藏品质，确保粮食平安。在今后的干活中，我们要密切关注玉米脂肪酸值的变来变去，采取有效的措施，少许些脂肪酸值，搞优良玉米的储藏品质。