鱼腥草的腥味，是独特还是烦恼？

鱼腥草，这个名字听起来就让人想起了它的味道——腥。这种味道，有人觉得独特，有人却觉得难以接受。其实鱼腥草的腥味并不是无法去除的，只要掌握了正确的方法，就能让鱼腥草的美味尽情释放。

如何去除鱼腥草的腥味？

先说说清洗是关键。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，这样可以让鱼腥草的异味减少。食用时只能吃白根和叶，这样更能减少腥味。

鱼腥草腥味重吗？鱼腥草怎么做才能去除腥味

接下来焯水也是一个不错的选择。烧开一锅水， 倒入点白醋，放点盐，放入鱼腥草焯一下焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿，这样有助去除腥味儿。

再说一个， 也可以尝试将鱼腥草与海鲜搭配，比如鱼腥草烩青口贝，鱼腥草含有的癸酰乙醛能有效去除腥味。

鱼腥草的独特烹饪方法

鱼腥草不仅可以去除腥味，还可以用来制作各种美食。比如香辣鱼腥草， 主料是鱼腥草和里脊肉或腊肉，配料有水淀粉、蒜、姜、青辣椒、红辣椒、白醋、盐、香油、花椒、生抽、味精。先将鱼腥草切成寸段， 肉切成肉丝，然后按照步骤进行烹饪，再说说撒上一些葱花，一道美味的香辣鱼腥草就完成了。

当然 鱼腥草的烹饪方法还有很多，比如凉拌鱼腥草、鱼腥草炒蛋、鱼腥草炖排骨等，每一种都有自己独特的风味。

鱼腥草的药用价值

除了烹饪，鱼腥草还有很高的药用价值。鱼腥草具有清热解毒、 消痈排脓、利尿通淋等功效，对于感冒、咽喉肿痛、肺热咳嗽、湿热泻痢等都有一定的疗效。

鱼腥草的特殊气味源自挥发性成分鱼腥草素。该物质在60℃以上开始分解，这解释了为何熟食腥味较淡。味觉感知差异与OR6A2基因有关，该基因决定人体对醛类物质的敏感度。

鱼腥草， 这种带有独特腥味的草本植物，既让人爱不释手，也让人望而却步。但是只要掌握了正确的方法，就能将鱼腥草的腥味去除，尽情享受它的美味。一边，鱼腥草的药用价值也不容忽视，它是一种既美味又健康的食材。