山药与淮山的区别揭秘

很多人 常常将山药和淮山混为一谈，其实吧，这两种植物在外观、产地、功效以及食用方法上都有所不同。

产地不同

淮山主要产于江苏、 安徽等地，特别是淮河流域地区，所以呢得名“淮山”。而山药的产地则分布较广，全国各地都有种植。

山药和淮山有什么区别？产地、功效及食用方法有何不同

外观不同

淮山的外表呈黄褐色， 表面有纵向纹理，而山药则相对光滑，颜色偏白。

功效不同

淮山具有很高的药用价值， 能补脾养胃、益肺止咳、补肾涩精等功效。而山药则主要以食用为主，具有补气养阴、健脾益肺、益肾填精等功效。

食用方法不同

淮山适合蒸煮食用，可以保留其药效成分。而山药则可以炒、煮、炖等多种方式烹饪，口感软糯，适合各种菜肴。

营养价值不同

淮山每百克含尿囊素0.12mg，具有修复胃肠黏膜的特殊功效。而山药则以淀粉酶抑制剂著称，适合糖尿病患者食用。

如何辨别山药与淮山

1. 观察外观：淮山外表呈黄褐色， 表面有纵向纹理；山药则相对光滑，颜色偏白。 2. 烹饪时间：淮山适合蒸煮，山药则可以炒、煮、炖等多种方式烹饪。 3. 营养价值：淮山具有很高的药用价值，山药则以食用为主。

山药与淮山虽然都属于薯蓣科植物， 但在产地、外观、功效以及食用方法上存在明显差异。消费者在购买和食用时可根据个人需求和口味偏好进行选择。