仙客来花开败后的处理及养护方法如下：

修剪残花

当仙客来的花朵开始凋谢时，应及时修剪残花，避免残花继续消耗植株的养分。可以用剪刀将残花剪掉，但注意不要伤及植株。

减少浇水

花败后应减少浇水，避免土壤过于潮湿，导致根部腐烂。一般等到土壤表面干燥后再浇水，浇水要适量，保持土壤微湿。

增加光照

仙客来在花败后需要增加光照，以促进其生长和复壮。可以将仙客来放在阳光充足的地方，让其充分接受阳光照射。

适当施肥

花败后需要适当施肥，以提供其生长所需的养分。可以施用一些氮肥和磷肥，以促进植株的生长和复壮。注意薄肥勤施，避免肥害。

注意通风

仙客来在花败后需要注意通风，以避免空气过于潮湿，导致病虫害的发生。可以将仙客来放在通风良好的地方，让其充分呼吸新鲜空气。

防治病虫害

花败后仙客来容易受到病虫害的侵袭，需要及时防治。可以使用农药进行防治，但要注意使用农药的浓度和使用方法，避免对植株造成伤害。