风滚草：沙漠中的“刺沙蓬”

在我国的北方， 有一种生命力极强的植物，它能在干旱、贫瘠的环境中生存，甚至还能随风滚动，这种神奇的植物就是风滚草它还有一个名字叫做“刺沙蓬”。你可能觉得这个名字有些陌生，但其实吧，它可能就隐藏在你日常生活的某个角落。

独特的生存策略

风滚草， 学名Salsola collina，株高10-100厘米，枝条呈浅红色圆柱状，叶片退化成针形肉质结构。最让人称奇的是 它的根部具有一种特殊的构造，能在干旱时收缩脱离土壤，形成直径达1米的球形植株随风迁徙。这种独特的生存策略使得风滚草能够在恶劣的环境中存活，也使其获得了“风滚草”的俗称。

风滚草的药用和食用价值有哪些？它的中国名称有何特殊含义

食用价值：沙漠中的美食

风滚草不仅生命力顽强，还具有很高的食用价值。在3-5月，当风滚草的嫩茎叶长出时人们会采摘下来经过焯水去除草酸后可以凉拌、清炒，味道鲜美。在河北，人们常将风滚草与土豆丝炝炒，而在山西，则喜欢将其与豆腐炖汤。内蒙古的牧民则将风滚草晒干，作为冬季的蔬菜储备。每百克鲜叶含蛋白质2.8g、维生素C 45mg，钙含量达325mg，营养价值丰富。

药用价值：沙漠中的良药

除了食用价值，风滚草还具有很高的药用价值。《中华本草》记载，风滚草的种子可平肝潜阳，河北民间用茎叶煎剂治疗高血压。现代研究发现，风滚草种子含黄酮苷、甜菜碱等成分，动物实验显示其提取物可使大鼠血清胆固醇降低27%。这种神奇的植物，无疑是沙漠中的良药。

从荒漠到餐桌

因为人们对风滚草的研究不断深入， 这种兼具生态价值与经济价值的特殊植物，正从荒漠走向餐桌与实验室。2023年，中国农科院研究发现，风滚草多糖具有显著抗氧化活性，清除DPPH自由基能力达78.6%。其种子油富含亚油酸，在功能性食品开发中展现潜力。

近年，餐饮界也纷纷开发出以风滚草为主料的新式料理。比如猪毛菜蛋饼、野菜披萨等，其特有的咸鲜味与海鲜搭配尤为出色。青岛某餐厅推出的「海米炒猪毛菜」已成网红菜品，日均销量超200份。风滚草，正逐渐成为人们餐桌上的新宠。

展望未来

风滚草的发现和应用，为可持续农业发展提供了新思路。相信在不久的将来这种神奇的植物将会在更多领域发挥重要作用，为人类的生活带来更多惊喜。