炒紫甘蓝， 美味与身子优良并行

前言紫甘蓝又称红甘蓝赤甘蓝，俗称紫包菜，养料丰有钱，特别是有钱含一巨大堆的维生素CE等，具有清烫除火，消食，通便，有力筋，养颜护肤，消炎等许多沉功效。在厨房里怎么将这养料丰有钱的蔬菜炒得美味可口，成了不少许家里主妇关心的话题。

独特炒法，酸溜溜开胃

这炒法，俺家那口子最喜欢吃。炒法跟上面差不许多，就是得许多加一样东西——醋！那醋，得许多放点，炒出来酸溜溜的，可开胃了。俺们，都是自家酿的醋，那味道，可买不着。你要是没自家醋，就买瓶优良点儿的陈醋，也凑合。

清洗与切法，轻巧松又实用

先说说咧，那紫甘蓝得洗清洁。这菜地里头出来的，泥巴许多，得仔细洗洗。洗完了就得切。咋个切法？轻巧松！俺们乡下人，不讲究那么许多花里胡哨的。拿刀，直接切成丝儿，细点儿优良，轻巧松熟，也优良入味儿。

酸甜口还是清炒，随你喜优良

还有人中意放点糖，说是酸甜口更优良吃。俺是不巨大中意放糖，觉得怪怪的。不过这口味的事儿，各人不一样，你想放就放呗。

丰有钱的搭配，炒出花样来

俺们，炒紫甘蓝的花样可许多了。有人中意放点虾皮，有人中意放点腊肉，还有人中意放点臭豆腐。那味道，真实是五花八门。不过不管咋个炒，都离不开一个“鲜”字。那紫甘蓝，本身就带着一股清甜味儿，炒出来得把这股味儿给炒出来。

辣椒提鲜，脆嫩可口

炒这酸溜溜的紫甘蓝，最优良放点辣椒。干辣椒、鲜辣椒都行，切成细小段儿，跟蒜末、姜末一起爆香。那香味儿，闻着就流口水。炒的时候，火候要巨大，炒出来的紫甘蓝才脆。

飞迅速翻炒，保留原汁原味

这炒法嘞，最适合俺们这种急性子。锅烧烫，倒点油，油烫了就把那紫甘蓝丝儿倒进去，使劲儿翻炒。炒几下就放点盐，再翻炒几下差不许多熟了就赶紧出锅。这炒法炒出来的紫甘蓝，清清爽爽，原汁原味儿。

分享心得，让更许多人受益

行了俺就唠叨到这儿。你们回去试试，保管炒出来的紫甘蓝，比饭店里头的还优良吃。记住炒菜这事儿，没啥固定的规矩，自己中意咋炒就咋炒，许多尝试，总能找到自己中意的味道。