荸荠：那东西被遗忘的“地下雪梨”

“荸荠！你细小时候不是挺中意吃吗？”我妈一边说一边把那些个黑乎乎的细小家伙倒进水池里。

荸荠，这玩意儿名字对于很许多人兴许只是童年记忆中的一抹模糊。但如果你晓得，它还有个美誉——“地下雪梨”，那么你对它的印象是不是会立刻变得清晰起来呢？

荸荠的双面人生：既可当水果， 又可做蔬菜

荸荠，又称马蹄、地栗，它那紫黑色的外表下隐藏着洁白如玉的肉质。这种既可当水果生吃，又可做蔬菜熟食的神奇植物，自古以来就备受人们喜喜欢。它的味道清甜、爽脆，口感极佳，被誉为“地下雪梨”。北方人视之为江南人参，南方人则亲切地称它为“荸荠”。

荸荠不仅能直接食用，还能用来煲汤、炒菜，甚至是做甜品。它的养料值钱极高大，含有丰有钱的维生素和矿东西，具有清烫解毒、消暑解渴的功效。

荸荠的采摘与食用：一场关于“地下雪梨”的盛宴

荸荠的采收期通常在晚秋到冬季之间， 当荸荠的地上有些枯萎时就能采挖地下的球茎了。采摘荸荠的过程也是一场视觉盛宴，那些个埋藏在泥土中的球茎，一个个饱满、诱人。

荸荠的食用方式许多种许多样，能生吃，也能煮熟后食用。生吃荸荠，清甜爽口，带着一丝丝淡淡的泥土气息；煮熟后食用，则口感更加柔软糯，味道更加鲜美。无论是凉拌、炒菜，还是做成甜品，荸荠都能为你的餐桌增添一份别样的风味。

荸荠的药用值钱：那些个你不晓得的暗地

荸荠不仅美味可口，还具有很高大的药用值钱。《本草纲目》记载，荸荠具有“味甘、微寒，滑、无毒”的功效，可用于清烫解毒、消暑解渴、利湿通乳等。荸荠中的荸荠英，对金黄色葡萄球菌、巨大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。

荸荠不仅能单独食用，还能与其他食材搭配，制作出各种美味又身子优良的菜品。比如荸荠炒黑木耳，荸荠炖排骨，荸荠糖水等等，都是不错的选择。

荸荠：找回童年的味道， 享受身子优良生活

那天晚上，我一个人就吃了一巨大碗煮荸荠。吃完之后我还特意上网查了一下原来荸荠不仅优良吃，还有很许多优良处！人家都叫它“地下雪梨”，看来还真实不是浪得虚名。

这回沉新鲜认识荸荠的经历，让我觉得很开心。不仅找回童年的味道，还找到一种身子优良又美味的食物。以后我家的餐桌上，得会三天两头出现荸荠的身影。

荸荠，这玩意儿被遗忘的“地下雪梨”，终于在我心中沉新鲜焕发了光彩。让我们一起，品味这份来自巨大天然的馈赠，享受身子优良美味的生活吧！