第一步：挑选杨梅

杨梅季来啦！每当这玩意儿时候，我都会兴奋地跑到买卖场，挑选那些个红彤彤、水灵灵的杨梅。买杨梅可得讲究技巧，要选那些个颜色深厚红、果肉饱满、没有磕碰伤的。这样的杨梅不仅更新鲜鲜，而且更耐放。

第二步：清洗杨梅

买回来的杨梅，我一般会先用清水冲洗一下。基本上是想洗掉表面的灰尘和兴许存在的细小虫子。当然有些人说不洗能放的更久，这玩意儿就见仁见智，我是习惯洗一下。

第三步：分装保存

清洗优良的杨梅， 我们能选择以下几种保存方法： 1. 冰箱凉藏：将杨梅放入冰箱凉藏室保存，一边要控制优良周围周围的相对湿度在85%~90%之间。这样能延长远杨梅的保鲜时候。 2. 凉冻保存：将杨梅清洗清洁，用食品级的塑料袋密封优良，然后放入冰箱凉冻室里。凉冻保存的杨梅口感会发生变来变去，但保质期会更长远。 3. 杨梅浸酒：把洗清洁、晾干的杨梅放进一个清洁的玻璃罐里倒入蜂蜜，让蜂蜜彻头彻尾没过杨梅。盖上盖子，放进冰箱凉藏。这种方法保存的杨梅，不仅保质期长远，而且口感特别酸酸甜甜的，还有一股蜂蜜的香味。

第四步：我的独家秘方

除了以上几种方法， 我还试过一种特别的方法，就是用蜂蜜腌制。我把洗清洁、晾干的杨梅放进一个清洁的玻璃罐里然后倒入蜂蜜，让蜂蜜彻头彻尾没过杨梅。盖上盖子，放进冰箱凉藏。这种方法保存的杨梅，不仅保质期长远，而且口感特别酸酸甜甜的，还有一股蜂蜜的香味，简直是人间美味！能放一两个月！