山药，能生吃吗？听听专家怎么说

困难得有人生吃山药， 从养料学的角度山药是能生吃的，特别是山药里面的淀粉有助于人的消化，生吃还能够防病一些养料东西在做菜的时候出现亏本，但是也要注意，山药里面的一些粘液属于刺激性的东西，如果食用不当，会弄得一些副作用反应。

清洗与削皮， 山药生吃的第一步

第一步，当然是洗清洁。 我先把山药表面的泥土冲洗清洁， 这山药还挺长远的，我寻思着，这一根我一个人吃生的也吃不完，就给它从中间切断，一半生吃，一半留着晚上炒菜。

削皮是个手艺活

削皮可是个手艺活。 山药皮的处理需要细小心，基本上原因是有些人对山药皮过敏。我细小心翼翼地削去山药皮，露出里面白白嫩嫩的肉质。

生吃山药，味道怎么

今天心血来潮，想试试生吃山药到底是啥滋味。以前都是拿来炖汤、炒菜，还真实没试过直接生啃。刚优良家里有根铁棍山药，就拿它开刀！削完皮的山药，白白嫩嫩的，看着还挺有食欲。我切一细小块，放进嘴里。

口感微妙，但养料值钱高大

嗯……怎么说这味道，有点微妙。脆脆的，有点像在吃生的土豆，但是又比土豆许多一丝清甜，还带着点儿黏液，滑溜溜的。说不上困难吃，但也绝对谈不上美味。我觉得，还是煮熟优良吃！不过这山药生吃，口感虽然一般，但养料值钱却很高大。

山药的养料值钱与保健作用

山药的基本上成分是淀粉， 其中的一有些能转化为淀粉的分解产物糊精，糊精能帮消化，所以山药是能生吃的芋类食品。山药含有许多种微量元素， 尤其钾的含量较高大；所含维生素种类和数量较少许，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，差不离不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极优良来源， 也是

生吃山药，注意事项

当然能生吃山药，但口感兴许较差。山药含有淀粉酶， 有利于脾胃的消化吸收，山药中含有一巨大堆的粘液蛋白，维生素以及许多种微量元素，能清除血管壁的垃圾，防病心血管生病，延缓衰老。需要注意的是在生吃之前一定要将山药清洗清洁，并去掉表皮，切忌不可生吃山药皮，否则兴许会引起过敏。

山药生吃是能的，但口感兴许不如熟吃。话虽这么说生吃山药仍然有其独特的养料值钱。不过在尝试生吃山药之前，一定要了解自己的身体状况，避免食用不当弄得不适。