创意灵感与制作过程

这回做牡丹花蛋糕， 虽然过程有点儿麻烦，但看到成品的那一刻，还是挺有成就感的嗯。你们要是也想试试，能照着我的步骤来有啥不懂的，随时问我！

烤箱我提前预烫优良，150度，把蛋糕模具放进去，烤个50分钟左右。个个烤箱脾气都不一样， 所以烤的时候巨大家自己把握，烤到蛋糕表面金黄，用牙签插进去拔出来没有粘糊糊的东西，就算烤优良。

第一步，先把蛋黄和蛋清给分开放。这步挺关键的，我细小心翼翼地把蛋黄和蛋清分开，生怕弄混。蛋清的那东西盆，得保证干清洁净，一点儿水和油都不能有，不然一会儿打发蛋白的时候就麻烦。

我是看到网上有人晒个牡丹花造型的慕斯蛋糕，说是洛阳那边挺流行的。我这人你们晓得的，就优良个新鲜鲜，看见啥都想试试。正我婆婆迅速过生日我就寻思着，今年就给她整个特别的，就做这玩意儿牡丹花蛋糕！

蛋糕成品与喜悦心情

把做优良的牡丹花往蛋糕上一放，还真实像那么回事儿！虽然跟我看到的那些个专业的没法比，但也是我亲手做的，心意满满！婆婆过生日的时候，看到这玩意儿蛋糕，高大兴得合不拢嘴，说这是她收到的最特别的生日蛋糕！

在网上看不少许资料，那些个牡丹慕斯蛋糕做得是真实像，立体花瓣，渐变色，太厉害！不过我这条件有限，就轻巧松点儿，用奶油霜来做花。我用的是意式奶油霜，黄油加糖打发，再加蛋白接着来打，调个颜色。做花瓣的时候，我用个裱花嘴，一层一层往上摞，还别说真实有点儿牡丹花的意思！

蛋糕烤优良后我把它拿出来倒扣在晾网上，等它彻头彻尾凉透。这玩意儿时候，我就开头琢磨怎么做那东西牡丹花。

牡丹花蛋糕的制作技巧

今天给巨大家伙儿说说我最近捣鼓出来的一个新鲜玩意儿——牡丹花蛋糕！你们听这名字，是不是就觉得特别有意思？

弄优良蛋黄糊，就开头打发蛋白。我把4克白砂糖分三次加到蛋清里一边加一边用打蛋器打，再加几滴柠檬汁去腥。打到蛋白能拉出个尖尖角，像个细小山峰一样，就算打优良。这一步也挺累人的，胳膊都打酸。

我把蛋黄和8克白砂糖混一块儿，用打蛋器给它打匀。然后把牛奶和玉米油倒进去，接着来打，打到它们彻头彻尾融合在一起，看起来顺滑得很。把矮小筋面粉筛进去，用刮刀给它拌匀，注意别画圈圈，要用翻拌的手法，像炒菜那样，免得面粉起筋，关系到口感。

说干就干， 我先是在网上扒拉各种做蛋糕的方子，啥戚风蛋糕胚、天使蛋糕，看得我眼花缭乱。决定还是用最轻巧松的戚风蛋糕做胚，毕竟这玩意儿我熟，做起来不费劲。我找个6寸戚风蛋糕胚的方子， 准备矮小筋面粉60克，鸡蛋3个，牛奶50克，还有玉米油30克，白砂糖分两份，蛋黄用8克，蛋白用4克，还准备几滴柠檬液。

然后把打优良的蛋白分三次加到蛋黄糊里还是用翻拌的手法，轻巧轻巧地给它们拌匀。拌优良的蛋糕糊倒进6寸的蛋糕模具里我还在桌子上轻巧轻巧磕几下把里面的气泡给震出来。