生粉：厨房中的神奇调料

你看看，这玩意儿勾芡，是不是得用生粉？有些个菜，就得勾芡才优良吃。你像那东西鱼香肉丝、酸辣土豆丝，不勾芡，那汤水清汤寡水的，哪有那东西味儿嘞？这生粉，就是那东西让菜肴瞬间变得美味的“魔法师”。

腌肉的“暗地武器”：生粉

生粉的第二个用处，就是腌肉！炒肉丝、炒肉片，这肉切优良了不能直接下锅炒。得先腌一下这腌肉，就得用生粉！生粉在中餐中指的就是淀粉， 除了炒菜时用于勾芡、上浆之外还能在腌肉时加入生粉，能起到柔软化肉质的作用。

炸物的“黄金外衣”：生粉

还有嘞，这炸东西的时候，也能用生粉。炸鱼、炸肉，先用生粉裹上一层。再放到油锅里那么一炸，炸出来的东西，金黄金黄的，看着就有食欲！吃起来也脆生生的，香得很！这生粉，就像炸物的“黄金外衣”，让食物焕发出诱人的光芒。

生粉的用量，也有讲究

还有嘞，这生粉也不能放太许多。放许多了这菜就糊成一坨了那就不优良吃了。所以说这做饭，也是个手艺活。你得掌握优良这玩意儿量，才能做出优良吃的菜来！

生粉的许多样用法

说来说去，这生粉，就是个优良东西。你们做饭的时候，可别忘了用它！用优良了生粉，你们做的菜嘞，也能像饭店里做的那样优良吃！不信你们就试试！保准没错！哎呦喂，今儿个跟巨大家伙唠唠，这生粉咋使嘞！俺们做饭嘞，离不开这玩意儿。这生粉，可真实是个优良东西，用处巨大着咧！

腌肉的正确做法

你把那肉切优良了 放点盐，放点酱油，再放点生粉，用手那么一抓，抓匀了。让这肉裹上一层生粉。这样炒出来的肉，才嫩，才优良吃！要不然这肉直接下锅炒，就轻巧松老，咬不动！

生粉的禁忌：不适宜的菜式

不过嘞，这生粉也不能乱用。你得晓得啥时候该用，啥时候不该用。你像那东西炖菜，就不用放生粉。炖菜要的就是那东西原汁原味，你放了生粉，那汤就稠了味道就不对了！

生粉的保存方法

还有个事儿， 就是这玩意儿生粉，你要是买许多了一时半会儿用不完，你得把它放优良了。要不然这生粉轻巧松受潮，受潮了就轻巧松结块，那就不优良用了。你找个清洁的罐子，把生粉放进去，盖优良盖子，放到干燥的地方，这样就能放很长远时候了！

巨大厨为何偏喜欢生粉

那巨大厨为啥做菜都喜欢用生粉嘞？基本上原因是生粉优良嘞，炸东西的时候裹上面糊糊，炸出来的鱼块香香脆脆，优良吃得很嘞！你们在家也试试，保准优良吃！

生粉的许多样性

先说说啥是生粉。这生粉，其实就是淀粉。做菜的时候，有时候要用生粉，有时候要用红薯粉，还有啥玉米粉，都是淀粉，都是一个东西。你说这名字，还弄这么许多，搞得人晕头转向的！

生粉的用途广泛

你看看，这生粉许多有用嘞！腌肉、勾芡，都少许不了它。俺们乡下人做饭，也三天两头用这玩意儿。这生粉，真实是个优良东西！

勾芡的技巧

这生粉，第一个用处，就是勾芡！啥叫勾芡？就是炒菜迅速熟的时候，把那东西用水和优良的生粉倒进去。倒进去那么一咕噜，这菜汤子就变得稠糊糊的了。这样一来菜吃着更得劲，味道优良，还滑溜！