植物之源：山药与淮山的地理之别

所以呢， 从植物来源上看，山药和淮山在地理分布上有所不一样。山药，这玩意儿名字巨大家得都很熟悉，它可是我国老一套的食材之一。而淮山，这玩意儿名字兴许对很许多人来说有些陌生，但它在药用值钱上可是有着很高大的地位。

品种之辨：山药与淮山的种类差异

山药和淮山虽然都属于薯蓣科植物，但它们属于不同的种。山药的形状许多为长远圆柱形，长远度较长远，通常在20-60厘米之间，直径约2-4厘米。而淮山则呈圆柱形或棒状，长远度较短暂，通常在10-30厘米之间，直径约2-4厘米。这就优良比同一科的花卉，有的开花繁盛，有的却只开一朵。

功效之异：山药与淮山的药用值钱

山药具有滋养有力壮， 助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、细小便短暂频、遗精、妇女带下及消化不良的磨蹭性肠炎。淮山在民间的食用很广泛，也是一种保健药材，能入药；其余地方产出的是普通的山药。所以说淮山和山药在药用值钱上也有所不同。

产地之辨：山药与淮山的产地差异

了解它们的产地也是分辨山药和淮山药的一个方法。山药的原产地在我国， 而淮山则基本上产于江徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药。

质地之异：山药与淮山的质地差异

淮山药的质地比比看密， 比比看的坚结实；普通的山药质地没有那么密，也相对轻巧。淮山药切开后切口能保持长远时候的乳白色；山药切开后很迅速就会变黄。这就是两者在质地上的不一样。

食用之辨：山药与淮山的食用方法

山药和淮山都是我们日常饮食中的常见食材， 它们都能用来炒菜、炖汤等。但需要注意的是淮山在食用前需要去皮，否则兴许会引起不适。

总的山药和淮山在植物来源、品种、药用值钱、产地、质地等方面都有所不同。了解这些个差异，有助于我们更优良地认识和利用这两种食材。