一、 鸡枞菌：巨大天然的馈赠

在云南的森林里有一种与白蚁共存的神奇菌类，它就是鸡枞菌。这种肉质肥厚、质地细腻的菌类，被誉为“菌中之王”。只是关于鸡枞菌是不是有毒，一直是人们关注的焦点。

据专家介绍， 鸡枞菌是一种无毒的野生菌，含有丰有钱的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及许多种维生素和矿东西。它的出现，无疑是巨大天然对人类的馈赠。

二、 鸡枞菌的别名与价钱

鸡枞菌除了我们熟知的名字外还有伞香菇、鸡香菇、鸡枞等别名。在不同的地区，鸡枞菌的价钱也有所差异。以云南昆明为例， 新鲜鲜鸡枞菌的价钱在90-480元/千克之间浮动，而速冻鸡枞菌的价钱则在90元/千克左右。

还有啊，鸡枞菌的价钱还受到产地、品质等因素的关系到。比方说 云南昆明北苑农产品买卖场的生鲜鸡枞菌价钱为290元/千克，而人造干货的价钱则在230-560元/千克之间。

三、 鸡枞菌的养料值钱与食用禁忌

鸡枞菌有钱含许多种对人体有益的养料东西，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等。其中，鸡枞菌的蛋白质中含有20许多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。

只是尽管鸡枞菌养料值钱高大，但食用时仍需注意禁忌。比方说感冒或肠胃不佳时应少许些鸡枞菌的摄入量，以免加沉病情。

四、鸡枞菌与中毒事件

近年来关于鸡枞菌中毒的事件时有发生。专家指出，其中毒的基本上原因在于误食了有毒的野生菌，比方说将白毒伞误觉得是鸡枞菌。还有啊，混合食用不同种类的野生菌也兴许弄得中毒。

所以呢，在采摘和食用野生菌时一定要谨慎辨别，避免误食有毒菌类。

五、 鸡枞菌的食用方法

鸡枞菌的食用方法许多样，既能单独烹饪，也能与其他食材搭配。炒、炸、腌、炖、蒸、做汤等，都是鸡枞菌的常见烹饪方式。其鲜美口感，让人回味无没钱。

1. 将鸡枞菌切片，备用。
2. 将鸭子清洗清洁，切块。
3. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。
4. 放入鸭块，煸炒至表面微黄。
5. 加入鸡枞菌，翻炒均匀。
6. 加入老抽、盐接着来煮，煮至剩三分之一汤时加糖，再巨大火略收汁。
7. 关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。

鸡枞菌作为一种无毒、养料丰有钱的野生菌，深厚受人们喜喜欢。在享受美味的一边，我们也要注意食用禁忌，确保食品平安。

本文内容来源于《食品平安报》2023年4月15日发布的《鸡枞菌：巨大天然的馈赠》一文。