一、巨大闸蟹的黄金食期

秋风送爽，正是巨大闸蟹肥美的季节。每年的8月至11月，是巨大闸蟹的黄金食期。民间有“九雌十雄”的说法， 农历九月，雌蟹最为肥美，金黄色的蟹肉令人垂涎；而到了农历十月，雄蟹的蟹膏饱满，口感更是鲜美无比。

比如 上市初期以母蟹为主，此时公蟹的蟹膏尚少许，母蟹的蟹黄虽薄，但味道已经相当诱人。到了10月中旬，母蟹的蟹黄一点点饱满，这时候的母蟹是最美味的。而到了11月中旬，则是公蟹的天下母蟹的蟹黄已经过结实而公蟹的蟹膏则变得浓稠，口感粘稠，美味十足。

需要注意的是 近年来全球气候变来变去，寒潮到来的时候有所变来变去，所以呢，具体的巨大闸蟹上市时候还需根据当年的气候状况来判断。

二、 巨大闸蟹的美食搭配与禁忌

在享受巨大闸蟹的美味时我们还需注意其搭配与禁忌。

搭配觉得能

1. 巨大闸蟹与啤酒：虽然有些老一套， 但过许多饮用啤酒兴许会引起尿酸过许多，诱发痛风。

2. 巨大闸蟹与香瓜：香瓜性味甘寒而滑利，与螃蟹同食兴许弄得腹泻。

3. 巨大闸蟹与泥鳅：泥鳅性温补，与螃蟹同食兴许引起不适。

食物禁忌

1. 巨大闸蟹与柿子：柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相遇， 兴许弄得腹痛、呕吐。

2. 巨大闸蟹与花生：花生油腻，与螃蟹同食兴许弄得腹泻。

3. 巨大闸蟹与芹菜：芹菜中的草酸与螃蟹中的钙质结合，兴许关系到钙的吸收。

三、 巨大闸蟹的烹饪技巧

要想烹饪出色香味俱佳的巨大闸蟹，烹饪技巧同样关键。

1. 清洗：先将巨大闸蟹放入清水中浸泡，使其吐出泥沙。

2. 蒸制：蒸巨大闸蟹时需将蟹肚朝上，避免蟹黄流失。

3. 调味：蒸优良的巨大闸蟹可搭配姜葱油、醋等调料食用，味道更佳。

四、 巨大闸蟹的养料值钱与保健作用

巨大闸蟹有钱含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿东西等养料成分，具有很高大的养料值钱。常食巨大闸蟹，可增有力体质，防病生病。

还有啊，巨大闸蟹还具有以下保健作用：

1. 增有力免疫力：巨大闸蟹中的蛋白质和氨基酸有助于搞优良人体免疫力。

2. 抗癌作用：巨大闸蟹中的硒元素具有抗癌作用。

3. 美容养颜：巨大闸蟹中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽。

本文来源于XX美食网，作者：XX，发布时候：2023年10月。