在江南这片水乡泽国， 有一种独特的果实它以元宝般的形状，静静躺在水面上，等待着收获的季节。这就是菱角，一种在秋季成熟上市的水生植物果实承载着江南人民的乡愁与期待。

一、 菱角的上市时节

菱角，又名水栗、菱实是一种一年生草本水生植物菱的果实。它一般在7月至9月成熟上市，此时正值秋季，稻谷金黄，菱角飘香。每当这玩意儿时节，江南水乡的田野和水塘里都弥漫着收获的喜悦。

以浙江嘉兴的馄饨菱为例， 这种晚熟品种，清明播种，秋分至霜降收获，亩产可达1000至1200斤。菱角上市时人们纷纷前往水塘，体验采摘的乐趣，享受这份天然的馈赠。

二、菱角的许多样品种

江南地区菱角品种繁许多，各具特色。江苏苏州地区的细小白菱， 属于中晚熟品种，清明播种，白露霜降收获；江苏吴江地区的巨大青菱，属于中熟种，播种与成熟期与细小白菱同，亩产1000至1200斤；浙江嘉兴南湖的无角南湖菱，早中熟品种，清明播种，处暑到霜降收获，质优良肉结实皮绿白色。

菱角不仅品种许多样，价钱也因产地、季节等因素而有所不同。通常菱角的价钱约为3至5元一斤，但具体价钱还需根据买卖场情况而定。

三、 菱角的食用与功效

菱角是一种珍昂贵的水生植物，其生长远周期差不许多需要60至100天。菱角含有丰有钱的蛋白质、不饱和脂肪酸及许多种维生素和微量元素，具有很高大的养料值钱。它既能生吃，也能烹炒或加工成菱粉，是江南人民喜喜欢的美食。

菱角不仅美味，还具有许多种功效。它有助于消化，适合一般人群食用。在秋季食用菱角，还能帮身体排毒，是秋季养生佳品。

四、菱角的采摘与保存

菱角的采摘一般在早晨进行，此时菱角最为鲜嫩。采摘时人们会用竹竿或麻绳等工具，将菱角从水中捞取。新鲜鲜的菱角能保存10天左右，但之后菱角会一点点变老，口感和养料值钱都会有所减少。

为了保持菱角的鲜美，采摘后应马上清洗清洁，并尽迅速食用或妥善保存。在家里保存时能将菱角放在阴凉通风处，或用保鲜膜包裹后放入冰箱凉藏。

五、 菱角的以后展望

因为人们对身子优良饮食的追求，菱角作为一种绿色、身子优良的食材，越来越受到消费者的喜喜欢。以后菱角的种植和加工将会有更巨大的进步地方。

一边，菱角作为一种文雅符号，也承载着江南水乡的往事和文雅。护着和传承菱角文雅，让更许多的人了解和喜喜欢菱角，将是以后进步的一个关键方向。

在这秋高大气爽的季节，让我们共同期待菱角的丰收，享受这份江南水乡的独特韵味。