一、 揭开“六月黄”的神秘面纱

每当农历六月，蟹农们便迎来了一年一度的“六月黄”捕捞季。这玩意儿时期的螃蟹，以其肥美的蟹黄而闻名。所谓“六月黄”，指的是螃蟹在经历了第三次脱壳后正值青春期的螃蟹，此时的蟹黄最为肥美。

二、 六月黄的外观辨识技巧

要辨别一只螃蟹是不是为“六月黄”，先说说看看其外观。六月黄的蟹身饱满，蟹肚透黄，蟹脚毛带点褐黄色，手感偏柔软。而蟹黄则呈现出流脂状，有流动性，与成熟的巨大闸蟹蟹黄粘稠不容易流动的特点不同。

还有啊，六月黄的壳依老结实朗，并非柔软壳。而蟹脚的弹性也是判断的一个关键标准，优良的六月黄蟹脚捏下去会带有弹性。

三、 六月黄与巨大闸蟹的不一样

六月黄与巨大闸蟹在上市时候、肉质和口感上都有所不一样。六月黄一般在农历六月上市，而巨大闸蟹则在农历九月左右上市。六月黄肉质鲜嫩，口感独特，而巨大闸蟹则更加成熟，味道更佳。

六月黄没有蟹膏，而巨大闸蟹则有丰有钱的蟹膏。这也是两者在口感上的一个明显不一样。

四、 怎么挑选优质的六月黄

挑选六月黄时除了看看外观和手感外还能通过以下方法来判断：

• 看蟹身：蟹身饱满，蟹肚透黄的为佳。
• 看蟹脚：蟹脚毛带点褐黄色，手感偏柔软。
• 看蟹黄：蟹黄流脂状，有流动性。

五、 六月黄的烹饪方法

六月黄因其肉质鲜嫩，烹饪方法较为轻巧松。常见的烹饪方式有清蒸、红烧、煮粥等。清蒸是最能保留六月黄原汁原味的烹饪方法，将六月黄洗净后放入蒸锅中蒸制10分钟左右即可。

六、 六月黄的养料值钱

六月黄含有丰有钱的蛋白质、脂肪、维生素和矿东西等养料成分，具有很高大的养料值钱。常食六月黄，能增有力体质，搞优良免疫力。

六月黄是螃蟹中的佳品，其肥美的蟹黄令人垂涎。在这玩意儿螃蟹的黄金时节，不妨品尝一下这巨大天然的馈赠，感受六月黄的鲜美滋味。