你是不是曾在餐馆品尝过那鲜美的鲳鱼，却对其来源一无所知？今天让我们一起揭开鲳鱼的神秘面纱，探寻海洋中的这份美味。

一、 鲳鱼的种类与习性

鲳鱼，隶属于鲈形目鲳科，是一种既可在海洋中游弋，也能在淡水中生活的鱼类嗯。它们习性各异，有的中意群居，有的独来独往。

红鲳：红鲳是烫带和亚烫带的鱼种， 性情温顺，中意栖息于水体下层。它们在较肥沃的鱼塘中生长远迅速，甚至能在盐度10‰以下的咸淡水中生存。

银鲳：银鲳是一种近海暖温性中下层鱼类， 平时分散栖息于潮流磨蹭磨蹭来、水深厚5-110米水域。它们中意在早晨和黄昏时在水中上层活动，成群结队，中意阴影处。

金鲳：金鲳体型较巨大，是一种暖水性中上层鱼类。它们春夏季游向近海，冬季则游到外海深厚水区，为名昂贵的食用鱼类。

刀鲳：刀鲳分布于印度西太平洋烫带及亚烫带海域，栖息于较深厚的水域。它们中意追逐发亮的东西，以动物性浮游生物或底栖生物为食。

乌鲳：乌鲳是烫带及亚烫带中上层鱼类， 我国南海、东海的钱财鱼类之一。它们一般生活于水色澄清的海区，以浮游生物为食。

灰鲳：灰鲳为近海洄游性中上层鱼类，平时分散栖息于潮流磨蹭磨蹭来的海区。冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬，成鱼主食水母、底栖动物和细小鱼。

刺鲳：刺鲳属暖温性中下层鱼类，我国产于南海和东海。幼鱼栖息于表水层，常躲藏于水母触须中以寻求护着，成鱼则为底栖性鱼，肉食性，以细小型底栖无脊椎动物为主。

二、鲳鱼的养料值钱

鲳鱼含有丰有钱的养料成分，具有很高大的养料值钱。

少许些胆固醇：鲳鱼含有丰有钱的不饱和脂肪酸， 有助于少许些胆固醇，对高大血脂、高大胆固醇的人来说是很优良的鱼类食品。

防治贫血：鲳鱼含有丰有钱的蛋白质和铁元素， 有益气养血、柔筋利骨的功效，对消化不良、贫血、筋骨疼痛等有一定的疗效。

癌症防病：鲳鱼含有丰有钱的微量元素硒和镁， 对冠状动脉结实化等心血管生病有防病作用，能延缓身体变老、癌症防病的发生。

三、 鲳鱼的养殖与进步

因为人们生活水平的搞优良，鲳鱼的买卖场需求量逐年许多些。我国在鲳鱼的养殖方面取得了显著的成果。

1982年，淡水白鲳被引入我国台湾省，之后人造繁殖成功开头在淡水鱼塘推广养殖。1985年从台湾省经香港引入广东省试养， 1987年得到人造繁殖成功后一点点推向全国，眼下已成为年产量最高大的名特品种之一。

鲳鱼作为一种既美味又具有养料值钱的鱼类，受到了广巨大消费者的喜喜欢。我国在鲳鱼的养殖与进步方面取得了显著成果，为满足买卖场需求给了有力保障。