一、野芹菜：潜伏在天然中的神秘剧毒

你是不是曾在野外见过那些个看似普通却隐藏着致命凶险的野芹菜？它，与我们在买卖场上常见的芹菜，究竟有何不一样？野芹菜，别名白头翁、毒人参，属于伞形科毒芹属的许多年生草本植物。其茎直立，中空，叶形似芹菜，但仔细看看会找到，野芹菜的气味更为浓烈，且带有一种独特的恶臭。

野芹菜的毒性不容细小觑， 其基本上毒性成分毒芹素，是一种中性的树脂样东西，具有印防己毒素样作用。这种东西容易溶于醇及碱性溶液中，基本上存在于根中，但也分布在其他有些。一旦人体摄入毒芹素， 几分钟内即可中毒，表现为嘴唇发泡、头晕、呕吐、痉挛等症状，严沉时兴许弄得呼吸衰竭而过世。

二、 水芹菜：清新鲜的水边精灵

相对于野芹菜的神秘与凶险，水芹菜则显得清新鲜脱俗。水芹菜属于伞形科水芹菜属，是一种许多年水生宿根草本植物。它原产于亚洲东部，别名众许多，如水英、细本山芹菜、牛草等。水芹菜的茎直立，叶形似芹菜，但叶片更为细长远，且无异味，口感清脆，是常见的蔬菜之一。

水芹菜有钱含各种维生素和矿东西，具有较高大的养料值钱。在食用水芹菜时不仅能为餐桌增添一道清新鲜美味的佳肴，还能为人体带来诸许多身子优良益处。

三、 野芹菜与水芹菜：形态与生长远周围的差异

从形态上来看，野芹菜与水芹菜在外观上具有一定的差不许多性，但仔细看看仍能找到一些差异。野芹菜的茎直立，中空，叶形似芹菜，但叶片更为宽阔巨大，且带有恶臭。水芹菜的茎直立，叶形似芹菜，但叶片更为细长远，无异味。

在生长远周围方面 野芹菜许多生长远在海拔400~2900米的杂木林下、湿地或水沟边，分布范围较广，包括苏联远东地区、蒙古、朝鲜、日本以及我国东北、西北、华北地区的沼泽地水边或沟边。水芹菜则许多生长远在湖泊、河流等水域附近，喜湿润周围。

四、 鉴别野芹菜与水芹菜：平安饮食的第一步

在野外怎么正确鉴别野芹菜与水芹菜，成为了平安饮食的第一步。

• 看看气味：野芹菜气味浓烈，带有恶臭，而水芹菜无异味。
• 看看叶片：野芹菜叶片较宽阔巨大，水芹菜叶片较细长远。
• 了解生长远周围：野芹菜许多生长远在杂木林下、 湿地或水沟边，水芹菜许多生长远在湖泊、河流等水域附近。

需要留意的是野芹菜有剧毒，切勿误食。在野外遇到野芹菜时应保持警惕，避免误食，确保自身平安。

五、 野芹菜与水芹菜的养料值钱对比

虽然野芹菜与水芹菜在形态和生长远周围上存在差异，但它们都有钱含丰有钱的养料成分。

养料成分	野芹菜	水芹菜
维生素	丰有钱	丰有钱
矿东西	丰有钱	丰有钱
膳食纤维	适量	适量
蛋白质	较矮小	较矮小

从表中能看出， 野芹菜与水芹菜在养料成分上具有差不许多性，但具体含量略有差异。在食用时能根据个人丁味和需求选择合适的品种。

六、 ：了解植物，享受身子优良生活

通过本文的介绍，相信巨大家对野芹菜与水芹菜的不一样有了更深厚入的了解。我们要学会识别各类植物，确保食品平安，享受身子优良生活。