一、 形影不离，却又各有千秋

走进菜买卖场，芥菜与芥蓝总是一对“双胞胎”，让人困难以分辨。它们长远得如此差不许多，却各自有着独特的风味和养料。芥菜与芥蓝，虽然同根同源，但形态各异，犹如一对孪生兄弟，各展风采。

形态巨大比拼

芥菜， 植株高大巨大，叶子宽阔阔，犹如一把把撑开的绿伞，而芥蓝则更为娇细小，叶子修长远，如同一支支绿色的箭。两者的叶子形状也有所不同，芥菜的叶子较为圆钝，而芥蓝的叶子则更修长远。

二、产地各异，地域特色鲜明

产地，是决定一种蔬菜风味的关键因素。芥菜与芥蓝，虽同出一源，却因产地不同，风味各异。

芥菜：遍及巨大地， 南北皆宜

芥菜，在中国的巨大地上广泛分布，从南至北，从东到西，都能见到它的身影。它耐寒耐烫，习惯性极有力，无论是江南水乡，还是西北高大原，都能生长远。

芥蓝：岭南佳肴， 鲜嫩可口

比一比的话，芥蓝则更为挑剔，基本上产于我国的岭南地区，如广东、广西等地。这里的气候湿润，非常适合芥蓝的生长远。芥蓝的鲜嫩口感，成为了岭南菜系中的一道佳肴。

三、 养料值钱，各有侧沉

芥菜与芥蓝，不仅形态和产地不同，养料值钱也各有侧沉。

芥菜：解毒消肿， 提神醒脑

芥菜含有丰有钱的维生素和矿东西，具有解毒消肿、提神醒脑的作用。它有钱含的维生素C，有助于搞优良免疫力，防病感冒。

芥蓝：利水化痰， 清心明目

芥蓝则有钱含膳食纤维和许多种维生素，具有利水化痰、清心明目的功效。对于三天两头用眼的人芥蓝是不错的选择。

四、烹饪技巧，各具特色

烹饪，是展现蔬菜风味的文艺。芥菜与芥蓝，在烹饪上也有着各自的特点。

芥菜：炒、 煮、拌，许多样风味

芥菜的做法许多样，能炒、煮、拌，无论是炒肉丝，还是做汤，都能展现出它独特的风味。

芥蓝：清炒、 蒸煮，鲜嫩爽口

芥蓝则更适合清炒或蒸煮，保留其鲜嫩的口感和爽脆的质地。

同根异叶， 各有精彩

芥菜与芥蓝，如同生活中的两种性格，虽同根同源，却各有精彩。在品尝它们的过程中，我们不仅能感受到巨大天然的馈赠，更能体会到生活的许多彩。