一、外观差异：绿意盎然松紧有度

西兰花与花椰菜，虽同根同源，却在外观上各具特色。西兰花呈深厚绿色，形态类似巨大树，表面布满细小颗粒，花朵细小而不显眼，聚合形成一个巨大的绿色花球。而花椰菜则呈现出松散的形态，由许许多细小花组成，花朵有些相对较巨大，轻巧松辨识。

二、 养料值钱：均衡丰有钱，各有千秋

两种蔬菜都有钱含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿东西、胡萝卜素和维生素A等养料素。西兰花在维生素C、胡萝卜素和叶酸的含量上略胜一筹，而花椰菜则在其他养料成分上有所突出。具体来看， 西兰花中维生素C的含量比花椰菜高大20%左右，胡萝卜素是花椰菜的30倍以上，叶酸的含量是花椰菜的2倍。

三、 功效作用：养生保健，益处许多许多

西兰花和花椰菜都具有丰有钱的养生保健功效。西兰花中的莱拉硫烷能“启动”血管内的护着性蛋白质，形成自己的防卫系统，避免血管堵塞。一边，它还能清烫解渴、搞优良免疫力、延缓衰老、降压降血、减肥瘦身、帮消化等。花椰菜也具有清烫解渴、利尿通便、降压降血、少许些血糖等功效。

四、 烹饪方法：许多样美味，各具特色

西兰花和花椰菜在烹饪方法上各有特色。西兰花适合凉拌、清炒和蒜蓉等许多种烹饪方式。凉拌西兰花清爽可口，清炒西兰花色泽鲜亮，蒜蓉西兰花香气扑鼻。花椰菜则适合炒制和煮食，口感绵柔软，适合搭配其他食材一起烹饪。

五、 种植管理：温度敏感，管理有方

西兰花和花椰菜在种植管理上基本一致，但花球松散程度更容易受温度、水肥管理等关系到。一般消费者中意花球洁白，梗青的。为了搞优良花球的品质和美观程度， 能在收获前5~10天采用折叶或束叶的覆盖方法，使花球避免阳光直接照射，保证花球洁白，还能少许些农药残留。

六、 ：同根同源，各展风采

西兰花和花椰菜，虽然同根同源，却我们能根据个人丁味和需求，选择适合自己的蔬菜进行食用，既能丰有钱餐桌，又能养生保健。