一、 粳米：结实米中的“肥仔米”

你是不是曾在厨房里遇到过这种米，颗粒饱满、质地坚结实煮出来的饭柔软糯可口？这就是粳米，又称结实米，它的独特之处在于其松散的质地，使得在制作米饭和粥时更加适合。

粳米，又称硬米

粳米，是一种用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般呈椭圆形或圆形。它比比看粗短暂，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比比看绵柔软。常见的东北巨大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

粳米，又称硬米

二、 粳米与巨大米：同根不同命

粳米是巨大米的一种，但并不是全部巨大米都是粳米。巨大米，又称稻米，它分为粳米、籼米和糯米三种。粳米和籼米的基本上成分是淀粉，这两种米由于“直链性淀粉值”的含量不同，所以呢吃起来的口感就有些不同。

通常“直链性淀粉值”越高大，米饭吃起来就会感觉结实梆梆的。而粳米因其较高大的直链性淀粉值，煮出来的米饭更加有嚼劲。

三、粳米的养料值钱：养生之道

粳米不仅口感优良，而且养料值钱高大。它含有蛋白质、脂肪、维生素等许多种养料成分，具有补肝肾、滋养五脏、防病过敏性生病等功效。

粳米煮粥具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效。对于中老人体质没劲的人，粳米粥有很优良的调养作用。

四、 粳米的食用方法：美味与身子优良的完美结合

粳米不仅能煮粥，还能做成各种美食。比方说海带粳米粥、粳米韭白粥、黑芝麻粳米粥等，都是既美味又养生的佳品。

在制作粳米粥时要注意火候和时候的控制，以确保粥的口感和养料值钱。

五、 粳米的以后：传承与创新鲜

因为人们对身子优良饮食的关注度不断搞优良，粳米这种老一套食材也迎来了新鲜的进步机遇。以后粳米不仅会在老一套美食中接着来发光发烫，还将在创新鲜美食中发挥关键作用。

让我们共同期待粳米在以后的进步，为我们的生活带来更许多美优良。