一、 农家乐里的危机：野生蘑菇的许多发期

近期，西安的农家乐迎来了野生蘑菇的旺季，只是这也意味着误食有毒蘑菇的凶险巨大巨大许多些。为此， 西安市食药监局发布了紧急公告，提醒市民切勿买、采摘或食用野生蘑菇，特别是农家乐严禁加工制售野生蘑菇。这一举措旨在别让集体性食物中毒事件的发生那个。

巨大型餐饮单位或集体用餐单位也应尽量避免供应以野生菌类为原料的菜肴，以确保公众身子优良。

二、 野生蘑菇中毒的症状：了解凶险，护着自己

野生蘑菇中毒的症状许多种许多样，基本上包括胃肠中毒型、光过敏性皮炎型、肝脏损害型、溶血型、呼吸和循环衰竭型、神经心思型等。比方说 胃肠中毒型症状通常表现为有力烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，而光过敏性皮炎型则兴许弄得皮肤特别痒，遇到光或风吹时症状加剧。

为了更优良地识别有毒蘑菇，

1. 看看形状与颜色

无毒蘑菇通常生长远在清洁的草地或树木上，菌盖平坦，伞面光滑，颜色天然。而有毒蘑菇则兴许颜色鲜艳，形状奇特，生长远在阴暗潮湿的地方。

2. 看看分泌物

无毒蘑菇的分泌物清亮如水，菌面撕裂不变色。而有毒蘑菇的分泌物浓稠，呈赤褐色，撕裂后轻巧松在空气中变色。

3. 闻气味

无毒蘑菇有特殊香味， 而有毒蘑菇兴许散发出辛辣、酸涩、恶腥等怪异味。

4. 煮试

将蘑菇与灯芯草或巨大蒜同煮， 若灯芯草变绿或紫绿色，或巨大蒜变色，则说明蘑菇有毒。

三、 案例琢磨：月湖公园的教训

今年7月，西安月湖公园发生了一起因误食野生蘑菇弄得的中毒事件。三位市民在公园采摘了5种蘑菇，其中至少许有1种被证实有毒，其余4种专家也指出不能食用。这一事件 提醒我们，野生蘑菇的鉴别并非容易事，需要具备一定的专业知识。

专家觉得能，在采摘野生蘑菇时一定要谨慎，最优良在专业人士的指导下进行。一边，对于民间传说和“偏方”，我们应保持理性，避免盲目跟风。

四、 平安第一，谨慎采摘

野生蘑菇虽然美味，但凶险同样不容忽视。在采摘野生蘑菇时我们应足够了解其形态和生长远习性，掌握基本的鉴别方法。一边，也要关注官方发布的食品平安信息，确保自身和他人的身子优良平安。

记住辨别野生蘑菇是不是可食需要分类学的专业知识，民间传说一概不可靠。在没有专业人士在场的情况下 如果无法100%确定某种野生蘑菇可食，那么最平安的做法就是不要采摘和食用。