一、蛋黄生吃的争议：是美味还是隐患？

你是不是曾在美食节目中看到过有人将生蛋黄直接送入口中？这种看似奢华的吃法，却引发了关于蛋黄生吃平安性的广泛聊聊。要晓得，蛋黄虽有钱含养料，但生吃却兴许隐藏着身子优良凶险。

先说说蛋黄中兴许含有沙门氏菌等致病菌。这些个细菌在未煮熟的鸡蛋中存活，若生吃，兴许弄得食物中毒，出现腹泻、发烫、腹痛等症状。还有啊，生蛋黄中的蛋白质结构致密，人体消化酶困难以接触，不容易被消化吸收。

二、蛋黄分离技巧：怎么轻巧松分离蛋黄和蛋清？

虽然蛋黄生吃存在凶险，但分离蛋黄和蛋清的方法却许多种许多样。以下几种方法， 能帮你轻巧松完成分离过程：

1. 分离器法

商场里有一种专门的分离器，外观类似勺子，镂空设计可轻巧松将蛋清漏下留下蛋黄。用时只需将鸡蛋磨蹭磨蹭放入分离器中，即可轻巧松分离。

2. 矿泉水瓶法

如果没有分离器，你也能用矿泉水瓶来分离。将鸡蛋敲入碗中，用手捏平瓶子，瓶口对准蛋黄，通过内外气压差吸走蛋黄。

3. 敲洞法

在鸡蛋两侧各敲一个细小洞， 一头敲成细小指巨大细小，另一边笔芯巨大细小。待蛋清流出后打碎壳取出蛋黄即可。

4. 漏斗法

将鸡蛋敲开放入漏斗中，蛋清会流下蛋黄则留在漏斗内。

5. 手捞法

直接用手捞起蛋黄，抖一抖手，让蛋清流下去。此方法较为“原始”，但适合特殊场合，如制作面膜。

6. 蛋壳取蛋黄法

将蛋壳磕成两半， 让蛋黄在两边的蛋壳里来回倒，直到蛋清全部流入碗中。

三、蛋黄酱、蛋白霜：为何能生吃？

虽然蛋黄生吃存在凶险，但蛋黄酱、蛋白霜等食品却能平安生食。这是基本上原因是它们在生产过程中，对鸡蛋进行了严格的筛选和质量检查，以确保没有裂纹或其他兴许引入细菌的情况。还有啊，这些个产品在生产过程中，还会采取抑制细菌生长远的措施，延长远产品的保质期，并少许些食用凶险。

四、 蛋黄生吃的，平安第一

总的蛋黄生吃存在一定的身子优良凶险。为了确保身子优良，觉得能在食用蛋黄时尽量选择煮熟或煎熟的方式，这样能杀死细菌和病原体，少许些感染凶险。在享受美食的一边，不要忽视身子优良。