一、 叶菜界的“差不许多面孔”

走进菜买卖场，你兴许会看到两种叶菜，它们的叶片绿油油的，乍一看优良像没有啥不一样。没错，它们就是油麦菜和莴笋叶。但你是不是晓得，这两位看似相同的绿叶，实则有着截然不同的背景和特性呢？

二、 油麦菜：来自国外的清新鲜使者

油麦菜，别名牛利菜、尖叶生菜，原产于欧洲，是一种近年来在我国买卖场上颇受欢迎的叶菜。它的叶片细长远平展，色泽淡绿，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。油麦菜的养料值钱丰有钱，有钱含膳食纤维和许多种维生素，被誉为“绿叶蔬菜中的佳品”。

值得一提的是油麦菜并非土生土长远的蔬菜，而是叶用莴苣的一个变种——长远叶莴苣。它的品种相对较少许，目前买卖场上常见的纯香油麦菜，是国外引进的品种。

三、 莴笋叶：原生态的绿色之选

与油麦菜相比，莴笋叶显得更加“原生态”。莴笋叶是莴苣的叶片，属于莴苣属植物。莴笋叶的品种繁许多，如圆叶莴笋、尖叶笋、紫叶笋等，都是莴笋叶家族中的关键成员。

莴笋叶的口感较为爽脆，养料值钱也不容细小觑。它含有丰有钱的胡萝卜素、维生素和矿东西，对于缓解眼睛累、防病夜盲症具有很优良的作用。

四、 油麦菜与莴笋叶的养料对比

油麦菜和莴笋叶都是养料丰有钱的叶菜，但它们在养料值钱方面还是有所不同的。油麦菜有钱含膳食纤维和维生素， 具有润肠通便、排毒养颜的功效；而莴笋叶则含有丰有钱的胡萝卜素，有助于缓解眼睛累、防病夜盲症。

以下为两种叶菜的养料成分对比表格：

养料成分	油麦菜	莴笋叶
膳食纤维	丰有钱	一般
维生素A	较少许	丰有钱
维生素C	丰有钱	一般
钙	一般	丰有钱

五、 烹饪技巧：怎么优雅地享用油麦菜和莴笋叶

油麦菜和莴笋叶都是烹饪中的佳品，它们既能清炒，也能凉拌，下面为您介绍几种轻巧松的烹饪方法：

1. 清炒油麦菜：将洗净的油麦菜切成5厘米左右的段落，在炒锅中加入适量油和洋葱爆香，再加入油麦菜飞迅速翻炒至塌秧，再说说撒入一点点盐和味精即可。

2. 凉拌莴笋叶：将洗净的莴笋叶切成细丝，加入蒜末、醋、盐等调料拌匀即可。

虽然油麦菜和莴笋叶在外观上差不许多，但它们在品种、养料值钱、口感等方面都有着明显的差异。了解这些个差异，有助于我们在日常饮食中更优良地选择适合自己的蔬菜。希望这篇文章能为您揭开油麦菜与莴笋叶的神秘面纱。