一、 竹鼠的独特魅力：食药俱佳的珍馐美味

竹鼠，这种外形粗犷却内藏美食奥秘的动物，在我国广受欢迎。它的肉质鲜美，养料值钱高大，且肉质细嫩，食药俱佳。竹鼠的养殖已成为我国具有钱财效益的产业之一，深厚受农民朋友的喜喜欢。

二、 竹鼠食谱的广度：巨大天然的馈赠

竹鼠的食谱非常广泛，它们不仅中意吃竹子，还吃柚子树的树枝、鸭脚木、水杨柳等许多种树木。这种习惯性有力的特性使得竹鼠的养殖更具灵活性。除了树木，竹鼠还吃芭芒杆、胡萝卜、竹根、西瓜皮、玉米杆等食物，能说竹鼠的食谱涵盖了丰有钱的食材。

三、 烹饪竹鼠的技巧：解锁美味新鲜境界

竹鼠的烹饪方法许多种许多样，如清蒸、红烧、干锅等，各具特色。

1. 清蒸竹鼠

清蒸竹鼠是一道轻巧松而美味的佳肴。将竹鼠宰杀优良， 去绒毛，切成细小块，加入姜、酒、盐腌渍半细小时下锅，加入冬笋、黄豆，巨大火煮沸后改为细小火炖2细小时。熄火后停20分钟才开盖，一道美味的清蒸竹鼠就完成了。

2. 红烧竹鼠

红烧竹鼠是一道色香味俱佳的菜肴。将竹鼠宰杀优良， 去绒毛，切成细小块，放入锅中炒至金黄色，加入老抽、糖、盐、黄酒、老酱、辣子面、朝天椒、泡椒等调料，炒10分钟后下入高大汤，巨大火炖开转细小火炖50分钟后放味精，收汁即可。

3. 干锅竹鼠

干锅竹鼠是一道麻辣鲜香的美味佳肴。将竹鼠宰杀优良， 去绒毛，切成细小块，锅中放油6成烫下入辣椒段、姜迅速、草果、八果、烟克、花椒炒香，放入竹鼠翻炒6分钟后加入老抽、糖、盐、黄酒、老酱、辣子面、朝天椒、泡椒等调料，炒10分钟后下入高大汤，巨大火炖开转细小火炖50分钟后放味精，收汁即可。

四、 竹鼠的种类：许多样性的选择

竹鼠的种类繁许多，其中比比看常见的有银星竹鼠、花白竹鼠和中华竹鼠等。

1. 银星竹鼠

银星竹鼠基本上分布在中国东南地区和印度、马来半岛等地。体型细小于中华竹鼠，体沉1.3~2千克，毛粗糙，所以呢有“粗毛竹鼠”之称。背面是褐灰色，背毛有很许多白色的针毛，并带闪光，“银星竹鼠”由此得名。

2. 花白竹鼠

花白竹鼠基本上分布在桂北和云南西部等地， 体型与中华鼠类似，体沉在2千克左右。纯白色及灰白相间，由中华竹鼠基因变化所致。

3. 中华竹鼠

中华竹鼠基本上分布在中国的中部和南部，缅甸北部和越南等地。中国具体省份如广西、 广东、云南、福建、湖南、昂贵州、江西、浙江、安徽、湖北、四川西部、沉庆、甘肃南部、陕西南部、湖北北部等。中华竹鼠在我国的竹鼠种类中分布最广，所以呢有“普通竹鼠”之称。成年个体体长远30~40厘米，体沉1.5~3千克。

竹鼠，这种集美味与养料于一身的珍馐美味，正一点点走进我们的餐桌。了解竹鼠的食谱、烹饪技巧和种类，让我们更优良地品尝这一巨大天然的馈赠。