一、 洋葱发芽，平安食用之谜

你是不是曾遇到这样的情况：家里的洋葱放在角落，过段时候找到已经发芽了？这时你是不是会犹豫：这洋葱还能吃吗？别急，我们来一探究竟。

1. 发芽洋葱的平安性

先说说让我们明确一点：洋葱发芽并不会像土豆那样产生有毒东西。所以呢，，发芽的洋葱是能食用的。不过这并不意味着发芽洋葱没有随便哪个问题。

2. 养料成分的变来变去

洋葱发芽后 其鳞片有些的养料东西会转移到顶部供芽生长远，弄得养料成分有所减少。比方说 发芽后的洋葱中有钱含的硒元素会一巨大堆升高大，虽然对增有力免疫力、抗癌能力有益，但其他养料成分兴许会少许些。

二、 洋葱发芽后的食用方法

既然发芽的洋葱能食用，那么怎么烹饪才能既保留其风味，又足够利用其养料呢？

1. 洋葱炒肉

食材：洋葱、瘦肉、尖椒。

做法：将洋葱切条状，瘦肉切片腌制，尖椒切块。起油锅，先炒肉片，再加入洋葱和尖椒翻炒，调味后出锅。

2. 洋葱炒蛋

食材：洋葱、鸡蛋、韭菜。

做法：洋葱切丝，鸡蛋打散，韭菜切段。先炒鸡蛋至金黄色，再加入洋葱和韭菜翻炒，调味后出锅。

3. 炸洋葱圈

食材：洋葱。

做法：将洋葱横向切成圈，裹上淀粉、鸡蛋液和包糠，放入油中炸至金黄色。

三、 洋葱储存细小贴士

为了避免洋葱过早发芽，

1. 避免潮湿

洋葱不宜存放在潮湿的周围中，否则轻巧松发芽或腐烂。最优良将洋葱放在干燥通风的地方。

2. 避免阳光直射

阳光直射会加速洋葱的发芽，所以呢应将洋葱放在阴凉处。

虽然洋葱发芽后能食用，但其养料成分会有所减少。所以呢，觉得能在洋葱发芽初期就进行处理，以确保其养料值钱和口感。