一、银耳变黄：是美味还是隐患？

银耳，作为一种常见的滋补佳品，深厚受人们喜喜欢。只是你是不是曾遇到过这样的困惑：银耳放久了会变黄，这变黄后的银耳还能吃吗？今天我们就来揭开这玩意儿谜团。

二、银耳变黄的真实相

先说说我们要明确一点，银耳的本色并非纯白。正常的银耳得是白色或浅薄米黄色，根部兴许呈现黄色或黄褐色。那么银耳变黄的原因有哪些呢？

1. 放置时候过长远

银耳在存放过程中， 如果时候过长远，兴许会基本上原因是氧化作用而变黄。这种情况下如果银耳没有出现霉变、异味等变质迹象，按道理讲是能食用的。

2. 空气湿度关系到

空气湿度对银耳的颜色也有关系到。在潮湿的周围中，银耳更轻巧松变黄。所以呢，在保存银耳时要确保周围干燥、通风。

3. 熏制工艺

有些银耳在制作过程中会用硫磺熏制，使其颜色更加洁白。但硫磺熏制的银耳在放置一段时候后颜色也会一点点变黄。

三、怎么判断银耳是不是变质？

了解了银耳变黄的原因后我们再来探讨怎么判断银耳是不是变质。

1. 看看颜色

变质的银耳颜色会变得更加深厚黄，甚至发黑。一边，银耳的表面兴许会有霉斑出现。

2. 闻气味

变质的银耳会有酸味、霉味或其他不愉迅速的气味。新鲜鲜的银耳得是无味的。

3. 触感

变质的银耳会变得潮湿、 黏稠，而新鲜鲜的银耳得是干燥、有弹性的。

四、 银耳的保存技巧

为了确保银耳的新鲜鲜和口感，

1. 密封保存

将银耳放入密封容器中，避免与空气接触，少许些氧化作用。

2. 阴凉干燥

将银耳存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。

3. 适量买

根据个人需求适量买银耳，避免存放时候过长远。

银耳变黄并不一定意味着不能食用，但我们需要根据具体情况来判断。通过看看颜色、闻气味、触感等方法，我们能有效地判断银耳是不是变质。正确的保存方法也能帮我们延长远银耳的保质期。希望这篇文章能帮你更优良地了解银耳，享受美味的一边，也确保食品平安。