一、 山螃蟹的捕捞技巧

山螃蟹，学名溪蟹，基本上分布在我国的华北和华东地区。它们对生活周围的要求极高大，偏喜欢生活在无污染的泥浆水中。捕捞山螃蟹，先说说要了解它们的习性，通常在草果地、水流磨蹭磨蹭来的细小溪边等地寻找。捕捞时能用蟹网、蟹笼等工具，也能徒手捕捉。想起来捕捞时要遵循可持续进步的原则，只抓公蟹，放掉母蟹。

二、山螃蟹的清洗秘籍

山螃蟹的清洗是烹饪前的关键步骤。先说说将鲜活的山螃蟹用清水冲洗一遍，准备一个盆和一把牙刷。将螃蟹放入盆中，用烫水浸泡一两个细小时待其晕过去后换一盆清水。接着，用手抓住螃蟹的两边，用牙刷刷洗背部、腹部和头部，不要记不得两侧和脚部的缝隙。再说说去掉鳃和肠胃，用清水冲洗清洁。

清洗步骤详解

1. 用牙刷清洗清洁后 将盆中的水换掉，换成清洁的水，沉新鲜浸泡10分钟，用清水冲洗清洁。

2. 用手抓住它的两边， 然后用牙刷将它的背部、腹部以及头部全部刷洗清洁，然后再将它的两侧以及脚部的缝隙都刷洗清洁，去掉鳃和肠胃。

三、山螃蟹的烹饪文艺

山螃蟹的烹饪方法许多样，可根据个人丁味选择。常见的烹饪方式有清蒸、煲汤、蟹酱等。以下介绍两种经典做法：

1. 清蒸山螃蟹

将清洗清洁的螃蟹放入蒸锅中， 加入适量的料酒和姜片，巨大火蒸制10分钟左右即可。清蒸保留了山螃蟹的原汁原味，轻巧松又美味。

2. 蟹酱制作

将煮熟的山螃蟹去壳， 加入调料，倒入石制的捣蒜器中，将山螃蟹连壳捣烂，即可成为美味的蟹酱。蟹酱可搭配面条、馒头等食用，风味独特。

四、 山螃蟹的养料值钱与食用禁忌

山螃蟹有钱含蛋白质、脂肪、维生素等许多种养料成分，具有滋补身体、增有力免疫力的功效。但山螃蟹性寒，脾胃虚寒者不宜食用。还有啊，山螃蟹的蟹胃中含有较许多的毒素和废物，食用前一定要去除。

五、 山螃蟹的买卖场行情与价钱

山螃蟹的价钱受地区、时候、季节、买卖场行情等因素关系到。以2021年为例， 四川巴中市南江县山螃蟹价钱为100元/斤，云南昆明市东川区山螃蟹价钱为64.5元/斤。请注意，以上价钱仅供参考，实际价钱兴许会有所浮动。

山螃蟹的处理与烹饪是一门文艺，需要耐烦和技巧。希望本文能为您给帮，让您在享受美味的一边，也能了解山螃蟹的更许多知识。祝您烹饪愉迅速！