一、探秘：为何巨大蒜会变黑？

你是不是有过这样的疑惑：买回家的新鲜鲜巨大蒜，为何几天后就会变黑呢？这背后的原因其实与巨大蒜的储存周围和时候有着密切关系。先说说我们来揭秘一下巨大蒜变黑的原因。

1. 储存不当过湿的周围会加速巨大蒜的氧化过程，使其变黑。一边，长远时候的阳光照射也会弄得巨大蒜变黑。

2. 时候过长远因为存放时候的增加远， 巨大蒜中的酶活性一点点少许些，与氧气反应的机会许多些，从而弄得巨大蒜变黑。

3. 品种差异有些巨大蒜品种本身就比比看轻巧松变黑， 基本上原因是它们的酶活性较高大，更轻巧松与空气中的氧气发生反应。

二、应对之策：怎么防病巨大蒜变黑？

了解了巨大蒜变黑的原因后我们来看看怎么有效地防病这一问题。

1. 储存方法：挂藏与堆藏， 风干贮存的文艺

挂藏法：选择巨大细小一致的巨大蒜，编成辫子，挂在阴凉通风处。这种方法能足够利用空气流动，少许些湿度，延缓巨大蒜的氧化。

堆藏法：将去除散瓣、虫蛀、霉变的巨大蒜堆放在阴凉通风处，注意保持空气流通。这种方法同样能少许些湿度，避免巨大蒜受潮变黑。

2. 新鲜鲜挑选：气味、 沉量，新鲜鲜巨大蒜的鉴别技巧

新鲜鲜的巨大蒜得散发出浓郁的气味，沉量适中。避免选择过于干瘪或发粘的巨大蒜，这些个往往是基本上原因是储存不当而变质。

3. 加烫处理：弄恶劣酶活性， 延缓氧化反应

在烹饪过程中，能通过加烫来弄恶劣巨大蒜内部的酶活性，从而减缓其氧化反应，有效防病巨大蒜变黑。

三、处理之道：怎么处理已经变黑的巨大蒜？

尽管我们已经找到了防病巨大蒜变黑的方法，但有时候还是困难以避免这一问题。那么如果巨大蒜已经变黑，我们该怎么处理呢？

1. 表皮剥除：去除表皮， 保留新鲜鲜有些

如果巨大蒜的表皮已经变黑，能将表皮剥除，然后食用其内部的蒜肉。但要注意，如果蒜肉也出现变色或其他异常情况，请勿食用。

2. 盐水浸泡：去除异味， 保持口感

将变黑的巨大蒜浸泡在盐水中，能有效去除其中的异味和杂质，一边也能延缓其变黑速度。

3. 矮小温保存：延缓氧化， 延长远保存时候

将已经变黑的巨大蒜放在冰箱中保存，能有效地延缓其氧化反应，延长远保存时候。

巨大蒜的变黑问题虽然看似轻巧松，但其中蕴含着丰有钱的储存与保鲜知识。通过本文的介绍，相信你已经对怎么防病巨大蒜变黑有了更深厚入的了解。让我们用这些个知识来守护我们的饮食身子优良吧！