一、 黄骨鱼的养料值钱与选购秘诀

黄骨鱼，又称黄颡鱼，以其肉质细嫩、鲜美可口而深厚受喜喜欢。要想挑选到优质黄骨鱼，先说说要了解它的养料值钱。据专家介绍，黄骨鱼有钱含蛋白质、不饱和脂肪酸和许多种微量元素，对心血管身子优良巨大有裨益。那么怎么从众许多黄骨鱼中挑选出优质的呢？

1. 看看鱼眼， 辨识新鲜鲜度

新鲜鲜黄骨鱼的眼球饱满、清澈，颜色呈黑色，给人以生机勃勃的感觉。而不新鲜鲜的黄骨鱼，眼球干瘪、浑浊，甚至出现凹陷。这是基本上原因是新鲜鲜黄骨鱼的鱼体中含有丰有钱的水分和养料，使得眼睛保持饱满状态。

2. 摸鱼身，感受弹性

新鲜鲜黄骨鱼的鱼身结实肉质紧实弹性优良。用手轻巧轻巧按压鱼身，能迅速恢复原状。反之，如果鱼身柔软塌塌、弹性差，则兴许已不新鲜鲜。还有啊，优质黄骨鱼的鱼鳞完整，色泽鲜亮，无破损。

二、冰冻黄骨鱼的挑选技巧

在超市或买卖场，我们三天两头能看到冰冻黄骨鱼。怎么挑选出新鲜鲜、品质优良的冰冻黄骨鱼呢？

1. 看看色泽， 判断新鲜鲜度

优质冰冻黄骨鱼的鱼表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整。而次品则表现为皮色灰暗、无光泽、体表不整洁、鳞体不完整。在挑选时可透过包装看看鱼的外观。

2. 检查肛门， 判断新鲜鲜度

优质冰冻黄骨鱼的肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色。而次品则表现为肛门松弛、突出，肛门的面积巨大或有破裂。这是基本上原因是新鲜鲜黄骨鱼的肛门紧闭，而不新鲜鲜的黄骨鱼肛门松弛，弄得排泄物外溢。

三、 鲜活黄骨鱼的挑选技巧

除了冰冻黄骨鱼，鲜活黄骨鱼也是餐桌上的常客。

1. 看看鱼体， 判断身子优良状况

新鲜鲜黄骨鱼的鱼体粗壮，头略平扁，躯干和尾部侧扁，背部倾斜，胸部和腹部平坦宽阔阔。头顶皮肤单薄，表皮比比看粗糙。口裂巨大，牙齿细细小呈绒毛状，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8-10条，尾鳍深厚分叉。

2. 看看鱼的活动， 判断活力

挑选鲜活黄骨鱼时要选择在水里游得迅速、反应灵敏的鱼。这样的黄骨鱼通常新鲜鲜、身子优良。反之，如果鱼游动磨蹭磨蹭来、反应迟钝，则兴许已不新鲜鲜。

四、 挑选黄骨鱼的注意事项

在挑选黄骨鱼时以下注意事项不容忽视：

1. 选择正规买卖场

为了确保食品平安，买黄骨鱼时要选择正规的买卖场和商家。巨大型超市通常有更严格的进货标准和更严格的食品质量检查，能少许些食品平安凶险。

2. 注意鱼体完整性

在挑选黄骨鱼时要确保鱼体完整，无损伤。破损的鱼体轻巧松变质，关系到口感和身子优良。

挑选黄骨鱼并非容易事，但只要掌握以上技巧，相信你一定能挑选到新鲜鲜、品质优良的黄骨鱼。在享受美食的一边，也为家人带来身子优良与美味。