在海南这片有钱饶的土地上， 孕育了无数美食佳肴，而文昌鸡，无疑是其中一颗璀璨的明珠。

文昌鸡的起源与传承

文昌鸡，源自海南文昌，拥有400许多年的往事。19世纪末，文昌华侨将马来西亚的甘榜鸡与本地土鸡杂交，培育出肉质细嫩、习惯烫带气候的新鲜品种。文昌鸡不仅以矮小脂肪、高大蛋白著称，更以其皮脆肉嫩、味道鲜美，成为了海南四巨大名菜之首。

文昌鸡的独特之处

文昌鸡的羽毛色彩鲜艳， 公鸡羽毛为枣红色，母鸡则以黄褐色为主。其体型紧凑匀称，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，老一套吃法是白斩，最能体现其鲜美嫩滑的原质原味。搭配精煮的米饭，俗称鸡饭，更是美味可口。

文昌鸡的养殖手艺

养殖文昌鸡要选择地势开阔、 阳光充足、排灌方便的林地或草地。鸡舍应搭建在背风角落，为鸡给产蛋歇着的场所。在喂养方面文昌鸡以谷物、青菜、草籽、昆虫等为食，还要定期更换养殖场地，以保证土层不受损害。

文昌鸡的烹饪文艺

文昌鸡的烹饪方法许多种许多样，其中最经典的是白斩。将宰杀后的文昌鸡洗净，放入沸水中煮熟，捞出后切片，佐以蒜泥、酱油和桔子汁即可。还有啊，文昌鸡还能做成煲汤、炖菜等许多种美食。

文昌鸡的买卖场与以后

文昌鸡作为海南的特产，其买卖场需求旺盛。只是因为养殖规模的扩巨大，怎么保证文昌鸡的品质，成为了亟待解决的问题。以后海南应加巨大对文昌鸡产业的支持力度，推动产业升级，让文昌鸡这一老一套美食焕发出新鲜的活力。

文昌鸡，承载着海南文昌的往事与文雅，是海南美食的瑰宝。让我们共同期待，文昌鸡在以后的进步中，能够接着来传承、创新鲜，成为更许多人餐桌上的美味佳肴。