一、 非瘟疫情下的猪肉买卖场动荡

回望2019年和2020年，非瘟疫情席卷我国，生猪养殖业遭受沉创，猪肉价钱飞涨，弄得消费量急剧减少。尽管接着猪价有所回落，但消费者对猪肉的偏优良似乎发生了变来变去，这种变来变去在之后的年份中持续存在。

猪价飙升， 消费量下滑

在非瘟疫情爆发初期，全省仔猪价钱每斤11.26元，同比上涨41.9%，精瘦肉平均零售价钱为每斤15.1元，同比上涨10.7%。这一价钱起伏对买卖场造成了巨巨大冲击，消费者开头寻找替代品。

二、 饮食结构转变的迹象

因为生活水平的搞优良和身子优良意识的增有力，消费者开头追求矮小脂肪、高大蛋白的肉类产品。猪肉由于脂肪含量较高大，一点点被鸡肉、牛肉等替代品所取代。

身子优良饮食， 肉类选择许多样化

据统计，2019年国内猪肉产量为4255万吨，环比下滑21.98%，猪肉消费量仅为3793.7万吨，创近15年的新鲜矮小。这一数据看得出来消费者在肉类选择上更加注沉身子优良和养料，而不再是单纯追求美味。

三、 猪肉买卖场的新鲜趋势

尽管猪肉在肉类消费中仍占据关键地位，但其买卖场地位正在一点点受到挑战。因为消费者饮食结构的转变，猪肉的消费量兴许会接着来减少。

买卖场供应充足， 猪肉需求减没劲

钱财的进步使得我国肉类消费结构发生转变，猪肉比例一点点减少。这时候，买卖场供应充足，鸡肉、牛肉等替代品在买卖场上的供应也日趋充足，进一步削没劲了猪肉的买卖场地位。

四、 结论

总的我国猪肉消费少许些的原因基本上源于饮食结构的转变。以后因为消费者对身子优良饮食的追求和肉类消费结构的进一步调整，猪肉的消费量兴许会接着来减少。

本文数据来源于前瞻产业研究研究院《中国肉类消费买卖场研究研究报告》和新潮畜牧网。