一、颜色：粉条的暗地门面

走进超市的粉条区，琳琅满目的粉条让人眼花缭乱。怎么从中挑选出优质的粉条呢？先说说我们要关注的是粉条的颜色。优质粉条的颜色得是天然、均匀的，红薯粉条偏黄，土豆粉条偏白，绿豆粉条则呈现洁白光润的质感。若遇到颜色异常白亮或偏暗的粉条，兴许是添加了过许多的漂白剂或色素，这样的粉条买时需谨慎。

二、质地：粉条的内在品质

在颜色鉴定之后接下来是质地。优质粉条质地光滑，手感柔韧，不容易折断。相反，劣质粉条往往质地粗糙，手感结实脆，一折就断。这是由于优质粉条采用纯淀粉制成，而劣质粉条则兴许掺杂了其他杂质，弄得质地不佳。

三、口感：粉条的品质试金石

口感是检验粉条品质的关键标准。优质粉条在烹饪后口感柔韧，有弹性，入口顺滑，不容易糊锅。而劣质粉条在烹饪过程中轻巧松糊锅，口感不佳。所以呢，在选购时能取一细小截粉条，在锅中煮一下看看其烹饪后的口感。

四、 燃烧试试：粉条的火苗告诉你真实相

有一种轻巧松而有效的方法能判断粉条的质量，那就是燃烧试试。将粉条的一细小截放在火上烧一下优质粉条燃烧较磨蹭，火苗细小，而劣质粉条燃烧较迅速，火苗巨大，伴有噼啪声。这是基本上原因是优质粉条是纯淀粉制品，燃烧比比看困难办。

五、品种与颜色：粉条的世界许多样性

不同种类的粉条颜色也不尽相同。红薯粉条呈浅薄褐色， 土豆粉条较白，绿豆粉条洁白光润，而蚕豆粉条及其他杂豆类粉条颜色虽白，但光泽度不如绿豆粉条。了解不同种类粉条的颜色，能帮我们在买时不被商家忽悠。

六、 选购技巧：看、闻、折、烧

除了上述的方法，还有一些轻巧松的技巧能帮我们挑选优质粉条。先说说看看粉条的外观，优质粉条呈半透明状，有光泽，无明显杂质和霉斑。接下来闻一闻粉条是不是有豆薯类淀粉的香味，劣质粉条兴许没有味道或者有异味。再说说用手弯折粉条，感受其韧性和弹性，优质粉条柔韧性优良，不容易折断。

七、 ：身子优良美味，从选对粉条开头

挑选粉条看似轻巧松，实则学问不少许。通过看看颜色、 质地和口感，结合燃烧试试等技巧，我们能轻巧松挑选出优质的粉条，为家人带来身子优良美味的餐桌。记住选择优质的粉条，就是选择身子优良的生活方式。