导读:工厂化与食用菌的完美结合，一个栽培周期仅需53天。揭秘金针菇工厂化生产管理的关键要点。

一、 金针菇工厂化栽培的崛起

金针菇工厂化栽培手艺应运而生。这一创新鲜手艺不仅缩短暂了生产周期，还实现了生产周围的智能化控制，让金针菇的生产更加高大效、可控。

金针菇，作为一款高大蛋白、矮小脂肪的食用菌，其买卖场需求逐年上升。而工厂化栽培手艺的应用，正是为了满足这一买卖场需求，实现金针菇生产的规模化、标准化。

二、 金针菇工厂化栽培的关键步骤

1. 栽培材料的选择

金针菇的栽培材料基本上包括棉子壳、麸皮、玉米芯和米糠等，这些个材料约占总量的90%。还有啊，还需添加玉米粉、过磷酸钙、碳酸钙等辅料，以调节栽培料的含水量在60%－65%之间。

2. 装瓶、 灭菌与放凉

采用机械拌料和装瓶，确保拌料均匀，每瓶装入850克原料，表面压实。在瓶中间打一孔，并盖上过滤盖，以保证菌丝正常生长远的养料源和空气。

3. 接种与菌丝培养

在无菌状态下 采用机械自动接种，接种量为10克/瓶。接种后的菌瓶在暗室中进行培养，金针菇对光线敏感，需在暗室中培养。

4. 催蕾与抑制

完成催蕾后将菌瓶送到抑菌室进行抑制培养。手艺参数为温度3℃－5℃，相对湿度80%－85%，时候5－7天。一边进行适当的通风，每4细小时通风15分钟。

5. 生长远与套筒

当菌杯长远出瓶口1厘米时 将室温调到6℃－8℃，并进行光照处理，以搞优良子实体品质。当子实体从瓶口长远出3－4厘米时要及时套纸筒。

6. 采收与包装

当菌柄至13－15厘米、菌盖直径1厘米左右时即可采收。采收前2－3天 打开电扇，让水分蒸发掉，使栽培房的相对湿度保持在70%－80%，以搞优良产品质量和延长远货架期。

三、 金针菇工厂化栽培的优势

金针菇工厂化栽培手艺具有以下优势：

• 生产周期短暂，效率高大。
• 生产周围可控，质量稳稳当当。
• 实现生产过程的机械化、自动化。
• 有利于金针菇产业的规模化进步。

四、 金针菇工厂化栽培的应用前景

因为金针菇工厂化栽培手艺的不断成熟和完善，其在食用菌产业中的应用前景将更加广阔。以后金针菇工厂化栽培手艺有望在国内外买卖场得到更广泛的应用，为人类给更许多优质的食用菌产品。