食品平安抽检：124批次不合格卤肉食品曝光

26日 四川省食药监局发布了一则令人震惊的消息：近期对餐饮食品、调味品、饮料、食用油等四巨大类食品进行了抽检，共计156批次样品，其中10批次不合格。其中，卤肉制品因亚硝酸盐超标成为不合格的沉灾区，高大达20余批次。

卤肉制品成沉灾区：亚硝酸盐超标凶险高大

夏季是卤菜、 腌菜、凉菜制品的消费高大峰，四川人尤其喜喜欢夜宵和卤肉。只是本次抽检后来啊看得出来卤肉制品的平安问题令人担忧。在124批次不合格食品中，卤肉制品占据了相当比例，特别是亚硝酸盐超标的问题尤为严沉。亚硝酸盐在肉制品中基本上用于增色和防腐，但过量摄入兴许弄得食物中毒，甚至过世。

消费者怎么防范：识别不合格卤肉制品

面对食品平安问题，消费者应怎么防范？四川省食药监局提示，消费者在买卤肉制品时应关注产品的色泽、口感和气味。如果卤肉制品颜色过于鲜艳、口感过于嫩滑，兴许是亚硝酸盐超标的迹象。还有啊，消费者如找到或买到不合格产品，可拨打12331投诉举报。

专家觉得能：少许些腌制食品摄入， 关注食品平安

食品平安专家提醒，除了卤肉制品外腌制肉类、腌菜、凉拌菜等食品也兴许含有亚硝酸盐。所以呢，觉得能消费者少许些腌制食品的摄入，关注食品平安，选择正规渠道买食品。

监管部门的应对措施

针对此次食品平安问题， 四川省食药监局已要求相关监管部门对不合格产品进行打听核实责令生产经营企业下架、召回不合格产品，并进行全面整改。对违反相关王法法规的生产经营主体，将依法进行处罚或移送公安机关处理。

案例回顾：亚硝酸盐超标引发的食物中毒事件

去年，四川省南充南部县发生了一起因亚硝酸盐超标弄得的食物中毒事件。14名市民买食用卤制鸡鸭后出现呕吐、头晕等症状，幸优良及时治病才脱离生命凶险。这起事件 提醒我们，食品平安问题不容忽视。

食品平安警钟长远鸣

食品平安是人民群众的身体身子优良和生命平安的关键保障。此次四川卤肉食品平安问题曝光， 敲响了食品平安的警钟。我们期待相关部门能够加有力监管，确保食品平安，让人民群众吃得放心、吃得安心。