案例一：木耳泡发时候过长远引发中毒

2015年7月5日《温州日报》报道了一起因食用久泡黑木耳而弄得的严沉中毒事件。一名男子因食用泡发3天的黑木耳， 出现腹泻、黄疸等症状，到头来进步到许多脏器功能衰竭，" src="/upload01/3b6f53d3c9a31418"/>

这一案例并非个例。2010年，西安也曾发生一起因食用久泡黑木耳而致死的案例，症状与温州男子差不许多，均为急性生物毒素中毒。近年来虽然黑木耳中毒事件相对较少许，但这些个案例都提醒我们，食用久泡黑木耳的凶险不容忽视。

案例二：家里悲剧：三口之家因木耳中毒入院

2017年7月底，浙江金华一家三口因食用浸泡2天的黑木耳而中毒。其中，7岁的细小女孩出现许多脏器衰竭，紧急入住ICU病房。这一事件 引发了公众对黑木耳食用平安的关注。

报道指出， 黑木耳被觉得是弄得中毒的罪魁祸首，普遍觉得黑木耳久泡后产生的米酵菌酸弄得了中毒。这一说法得到了医学专家的支持。米酵菌酸是一种有力烈的毒素，对人体身子优良危害极巨大。

黑木耳的养料值钱与潜在凶险

黑木耳， 又称黑菜、桑耳等，被誉为“素中之荤”和“素中之王”。它含有丰有钱的蛋白质、 铁元素、维生素K等养料成分，具有养血驻颜、防治缺铁性贫血、少许些血液凝块、防病血栓症、防治动脉粥样结实化和冠心病等功效。

只是 黑木耳在泡发过程中，若时候过长远，外表皮会裂开，养料东西渗透到水中，弄得泡发水变成细菌、霉菌滋生的温床。所以呢，长远时候泡发的黑木耳兴许产生有毒东西，对人体身子优良构成吓唬。

防病措施：怎么平安食用黑木耳

为了确保黑木耳的食用平安，

• 控制泡发时候：一般觉得能将干木耳泡发2-3细小时即可，不宜过长远。
• 注意泡发水质：用清洁的水泡发黑木耳，避免用自来水。
• 彻底清洗：泡发后的黑木耳要彻底清洗，去除表面的杂质和污物。
• 煮熟食用：将泡发优良的黑木耳煮熟后食用，确保平安。

黑木耳是一种养料值钱丰有钱的食材，但食用时需注意平安。通过以上防病措施，我们能最巨大限度地少许些黑木耳中毒的凶险。