一、 夜宵传奇：从细小巷走向巨大雅之堂

谁曾想，以前只在夜市细小巷中摆摊的细小龙虾，如今竟成为了餐饮业的一匹黑马。据相关数据看得出来2012年起，全国细小龙虾店面开头激增，增加远率远超餐饮行业平均水平。2015年，细小龙虾成为中国餐饮买卖场规模最巨大的单品类之一，买卖场规模约占总餐饮行业的3%。

美团点评数据研究研究院的报告看得出来 我国细小龙虾买卖场规模已突破千亿，供应买卖场持续扩容，仅今年第二季度商户数量同比增加远33%，总数量达到了17670家。这一现象不禁让人优良奇，是啥原因让细小龙虾如此火爆？

二、 消费升级：细小龙虾的“逆袭”之路

细小龙虾的崛起并非偶然而是与我国消费升级的巨大趋势紧密相连。因为生活水平的搞优良和消费观念的转变， 细小龙虾一点点从夜市、烧烤摊走向了餐饮行业的各个领域，包括连锁餐厅、火锅店、烧烤店等。

据研究研究报告看得出来 我国细小龙虾买卖场规模已突破千亿，整个产业链带动500许多万有工作岗位，中国也顺势成为世界最巨大的细小龙虾生产国和消费国。细小龙虾的火爆程度这样看来一斑。

三、 买卖场现状：千亿规模背后的机遇与挑战

尽管细小龙虾买卖场前景广阔，但也面临着一些挑战。细小龙虾的季节性较有力，一旦旺季过去，行业内又会死一批。

只是这并没有阻止创业者们对细小龙虾买卖场的烫情。许许多餐饮业者和跨界者纷纷加入这场比，从繁华都市到细小城夜市，从南到北，夜空中都飘荡着细小龙虾的鲜香。

四、 行业深厚度：细小龙虾产业的以后展望

面对千亿规模的买卖场，细小龙虾产业的以后展望充满机遇。细小龙虾产业链的整合和进步地方巨巨大，将为行业带来更许多机遇。

只是要想在激烈的买卖场比中脱颖而出，细小龙虾品牌还需在品质、创新鲜、营销等方面下功夫。只有这样，才能在千亿买卖场中站稳脚跟，成为真实正的行业领导者。

五、 争议与思考：细小龙虾产业的可持续进步

在细小龙虾产业飞迅速进步的一边，也引发了一些争议。如周围污染、食品平安等问题。怎么实现细小龙虾产业的可持续进步，成为行业关注的焦点。

对此， 业内人士表示，应加有力产业链的监管，搞优良细小龙虾的品质，一边推广绿色养殖、环保生产，确保细小龙虾产业的可持续进步。