一、 巨大闸蟹，以前的烫门美食，如今却遭遇减产危机

以前，巨大闸蟹是餐桌上的美味佳肴，深厚受消费者喜喜欢。只是近年来巨大闸蟹却遭遇了减产危机，原因不明。这不仅让消费者感到遗憾，也让养殖户们头疼不已。

二、 养殖户的困境：压货严沉，节前卖形势不容乐观

无锡许多名养殖户反映，由于巨大闸蟹减产，他们面临着严沉的压货情况。有养殖户甚至表示，超出四成的巨大闸蟹还在塘里等待出手。节前卖掉巨大蟹，细小蟹出蟹粉，只是春节巨大闸蟹是不是能够烫销，许许多养殖户对此感到不乐观。

三、 买卖场凉清：阳澄湖巨大闸蟹烫度退去，买卖场凉清

“阳澄湖巨大闸蟹”烫度的退去也是弄得今年买卖场凉清的原因之一。在过去，阳澄湖巨大闸蟹以其独特的口感和品质赢得了消费者的青睐。只是近年来由于买卖场饱和以及消费者口味的变来变去，阳澄湖巨大闸蟹的烫度有所减少。

四、 时鲜货“六月黄”：鲜味十足，却因产量不稳稳当当而困难以推广

在西溪悦榕庄中餐厨师长远陈方的眼中，提到“六月黄”，时鲜货加上鲜味，离不开一个“鲜”字。只是由于“六月黄”的产量不稳稳当当，此前并未巨大规模推广。今年，因为苏州巨大闸蟹行业协会会长远张德洪的一声令下阳澄湖的第一批巨大闸蟹“六月黄”终于上市。

五、 高大温干旱天气：关系到巨大闸蟹个头及产量，价钱上涨成定局

中秋节向来是巨大闸蟹卖的旺季。只是今年夏天持续的高大温干旱天气，使得巨大闸蟹的个头及产量受到了一定的关系到。批发区的巨大闸蟹普遍偏细小，买卖场供货量也明显少许些。商户们介绍称，目前出现了巨大闸蟹节前供货慌的现象，批发价钱也比往年昂贵了不少许。

六、 餐饮买卖场疲柔软：巨大闸蟹上市时候推迟，消费力减少

基本上为中高大端餐饮品牌供应巨大闸蟹的成隆行，其广州东山口店负责人杨有钱琅表示，今年餐饮消费买卖场相对疲柔软，消费力不够。他觉得， 今年巨大闸蟹的上市时候推迟了一个月，餐饮商家们错过了最佳卖时候；另一方面巨大闸蟹属于价钱比比看高大的产品。

七、 以后展望：巨大闸蟹买卖场走势怎么产业链持续关注

面对巨大闸蟹买卖场的减产危机，以后走势怎么？餐饮供应链指南将持续关注。业内人士觉得， 要想走出困境，巨大闸蟹产业链各方需共同努力，提升产品质量，拓展卖渠道，满足消费者许多样化的需求。

八、巨大闸蟹减产之谜，期待破局

巨大闸蟹减产之谜，背后原因麻烦。在买卖场饱和、消费力减少等许多沉压力下巨大闸蟹产业怎么破局，值得期待。希望养殖户、企业、消费者共同努力，让巨大闸蟹这一老一套美食沉新鲜焕发生机。