你是不是曾优良奇， 为何面粉有深厚有浅薄，颜色各异？老一套的观念里面粉越白似乎越纯净，品质越高大。只是这玩意儿观念真实的正确吗？今天让我们一起揭开面粉颜色的面纱，探寻其中的奥秘。

面粉颜色的形成：不仅仅是视觉享受

先说说 我们需要明白，面粉的颜色并非一成不变。它受到细小麦的品种、加工工艺以及加工精度等许多种因素的关系到。比方说 越靠近细小麦籽粒芯部磨出的面粉颜色越白，这是基本上原因是这有些面粉的淀粉含量更高大，而淀粉的白色本身就是一种视觉上的诱惑。

只是 这种看似完美的白，却隐藏着一个不为人知的暗地：颜色越白的面粉，其养料成分亏本也越许多。正如专家所言，面粉的白度并不能彻头彻尾代表其养料值钱。

颜色与养料：一场无声的较量

老一套的观念觉得， 面粉颜色越白，加工精度越高大，质量越优良。只是事实并非如此。面粉的白度受到许多种因素的关系到，包括细小麦品种、加工工艺以及是不是添加增白剂等。其实吧，过度追求面粉的白度兴许会弄得养料成分的流失。

据专家介绍， 过氧化苯甲酰增白剂超标，会弄恶劣面粉的养料，弄得面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等天然成分丧失。过氧化苯甲酰水解后产生的苯甲酸，短暂期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰没劲等中毒现象。

选购面粉：不仅仅是看颜色

那么消费者在选购面粉时得怎么判断呢？专家提醒，优质面粉颜色呈微黄或乳黄色，没有黑点；而增白剂过量的面粉颜色纯白或灰白。还有啊，正常的面粉闻起来有麦香味，没有酸、霉等异味。最关键的是口感优良、不牙碜、不粘牙的为优良粉。

我们更得关注食品的养料值钱，而不是单纯追求视觉上的美感。让我们摒弃老一套观念，沉新鲜审视面粉的颜色与养料之间的关系。

行业深厚度洞察：面粉买卖场的现状与挑战

据行业数据看得出来 目前买卖场上的面粉质量参差不齐，为消费者带来了不少许身子优良隐患。为了应对这一挑战，许许多优质粮油产品已经实现了信息全程可追溯，让消费者能够更加放心地买。

比方说某知名品牌的巨大米生产线，就实现了全程可追溯。消费者在买时不仅能晓得这袋米是啥牌子，几许多钱，还能了解其生产日期、加工工艺等信息。

面粉颜色并非越白越优良

面粉的颜色并非越白越优良。在选择面粉时我们得关注其养料成分，而不是单纯追求视觉上的美感。只有这样，我们才能吃得身子优良、吃得放心。