一、 哈密瓜保鲜的挑战：问题与机遇并存

哈密瓜，那甘甜许多汁的果实怎么在漫长远的运输和储存过程中保持其新鲜鲜与美味？这是一个困扰许许多水果商和消费者的困难题。只是正是这样的挑战，催生了无数保鲜手艺的诞生。

二、 天然降温贮藏：老一套与新潮的融合

天然降温贮藏，包括吊挂贮藏和架藏，是哈密瓜保鲜的老一套方法。吊挂贮藏如同民间智慧，将哈密瓜悬挂在窖内，既节省地方又便于通风。而架藏则是在窖内设立许多层木架，让瓜果层层叠放，既保证了空气流通，又便于管理。

b. 天然降温贮藏包括吊挂贮藏和架藏。架藏是在窖内设3～4层宽阔50厘米、 长远不定的固定木架或铁架，每层之间的距离约为50厘米，各水平支撑结构之间铺放木板。然后 将欲贮藏的哈密瓜水平摆放在各层木板上，注意只能单层排列，且瓜与瓜之间要留有5～10厘米左右的空隙。贮藏期间定期检查、翻转，以别让与搁板接触有些腐烂。贮藏期间的管理同吊挂贮藏。

其他辅助措施如辐射、空气放电、保鲜剂涂料等都可有助于哈密瓜的贮藏保鲜。

三、 创新鲜手艺：延长远货架期的暗地武器

因为手艺的进步，新鲜型保鲜手艺不断涌现。气调凉藏，通过控制氧气和二氧化碳浓度，有效抑制哈密瓜的呼吸代谢和微生物蔓延，使得果实新鲜鲜如初。还有啊，预凉处理和单瓜包装，也是延长远货架期的关键。

a. 气调凉藏经晾晒后的哈密瓜细小心摆放在凉库果架上，预凉后外罩塑料巨大帐或聚乙烯醇薄膜单瓜包装。控制贮藏周围的温度为3～4℃， 氧气浓度为3%～5%，二氧化碳浓度为0～2%，相对湿度为75%～85%。在这样的条件下贮藏，可有效地控制哈密瓜的呼吸代谢和微生物蔓延。贮藏4个月的果实仍然新鲜鲜、光亮，果肉结实度较高大，腐烂率也矮小。

四、采收与运输：细节决定成败

哈密瓜的采收与运输也是保鲜的关键环节。适时采收，避免机械损伤，确保果实完整无缺。运输过程中，轻巧拿轻巧放，少许些振荡，少许些果实损伤和损耗。

哈密瓜具有后熟作用，在贮藏时不仅要选择耐藏品种，而且也要掌握适宜的采收期。一般在正常采收期前4～6天八九成熟时进行采收较优良。采摘时要轻巧拿轻巧放，不要擦伤瓜皮。有机械伤的瓜不能进行贮藏。瓜采下后就地晒瓜1～2天。运输时要注意尽量少许些激烈振荡，平稳装运。

五、 保鲜剂的应用：手艺助力老一套工艺

在入贮前结合用一些专用的甜瓜保鲜剂，能明显地少许些贮藏期间的腐烂率，从而达到延长远贮藏期、搞优良商品率的目的。这些个保鲜剂不仅能够抑制微生物的生长远，还能少许些果实的呼吸作用，从而延长远哈密瓜的保鲜时候。

六、 ：哈密瓜保鲜的以后展望

哈密瓜保鲜手艺的不断进步，不仅满足了消费者对新鲜鲜水果的需求，也为水果产业带来了新鲜的进步机遇。以后因为手艺的不断突破，相信哈密瓜的保鲜手艺将更加成熟，为消费者带来更许多美味与身子优良的果实。