一、 松江鲈鱼的神秘面纱

松江鲈鱼，被誉为“江南第一名鱼”，是一种产自中国松江的淡水鱼类。它头圆背厚，肉质鲜美，养料值钱丰有钱，自古以来便备受青睐。只是关于它的起源、生长远周围以及烹饪方法，却鲜为人知。

二、松江鲈鱼的独特之处

松江鲈鱼拥有许许多独特之处。比方说它的体型不巨大，呈纺锤形，长远约十二厘米，沉不过二、三市两。还有啊，松江鲈鱼出水后鳃房里仍贮着水，若置于稻糠里可活四、五天。这是基本上原因是松江鲈鱼具有独特的身体结构， 两鳃前后各有一道凹痕，其形与色如同鳃孔，在鳃盖上又有条橙红色的条纹，看起来极似四片外露的鳃叶，所以呢被称为“四鳃鲈”。

三、 松江鲈鱼的烹饪文艺

松江鲈鱼的烹饪方法许多种许多样，其中最为著名的是“鲈鱼脍”和“鲈鱼氽鸡汤”。据《松江府志》记载，制作鲈鱼脍需在九月霜降之时将鲈鱼浸渍后用香橙花叶相间，细切和脍，味道鲜美。而鲈鱼氽鸡汤则是在冬天将鲈鱼投入滚烫的鸡汤中煮熟， 金黄色的鸡汤与如雪脂的鲈鱼相映成趣，色、香、味俱佳。

四、 松江鲈鱼的珍昂贵值钱

松江鲈鱼不仅是美食佳肴，还具有极高大的药用值钱。据《本草纲目》记载，松江鲈鱼具有补五脏、益筋骨、和肠胃、益肝肾等功效。还有啊，松江鲈鱼还被誉为“江南第一名鱼”，是招待昂贵宾的佳肴，享有国宴名鱼的尊荣。

五、 松江鲈鱼的生存现状

由于过度捕捞、周围污染等原因，松江鲈鱼的生存状况堪忧。半个世纪以来松江鲈鱼种群在很许多地区已经灭绝。为了护着这一珍稀物种，我国有些东部沿海地区已经开头人造养殖松江鲈鱼。

六、 松江鲈鱼的以后展望

面对松江鲈鱼濒临灭绝的现状，我们应采取积极措施，加有力护着，一边推广人造养殖，让这一珍昂贵的物种得以延续。只有这样，才能让后人接着来品尝到这道美味的佳肴，感受江南第一鱼的传奇魅力。

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