一、 桂圆的奥秘：果壳色泽的微妙变来变去

走进干果店，桂圆的货架总是引人注目。你晓得怎么通过果壳色泽来鉴别桂圆的品质吗？别急，且听我磨蹭磨蹭道来。

二、 果壳色泽：揭示品质的暗地

优质桂圆的果壳色泽黄亮，颗粒巨大且均匀。这样的桂圆不仅外观诱人，而且口感佳、养料值钱高大。相反，色泽暗淡、颗粒不均的桂圆，品质兴许就不那么理想了。

让我们具体看看，怎么通过果壳色泽来判断桂圆的品质。

三、 明霉与暗霉：果壳色泽中的奥秘

在挑选桂圆干时明霉和暗霉是两个不容忽视的问题。明霉轻巧松识别，只需看看果壳蒂口有无白点，白点越许多，霉变越严沉。而暗霉则不容易识别，往往需要依靠经验来判断。

暗霉的桂圆往往是霉变鲜果加工而成，只能通过果壳是不是萎靡来判断。这样的桂圆对人体身子优良有害，所以在挑选时一定要仔细。

四、 质感体验：手感与弹性

在买散装桂圆干时除了看看，还能用手去感受。优质桂圆干果壳结实而脆，手一捏就能碎。而质量差的桂圆干果壳柔软而陷瘪，不容易碎。

还有啊， 捏果粒时若果壳坚结实则果实较生未熟；若感觉柔柔软而有弹性，则是成熟的特征；若柔软而无弹性，则是成熟过度，即将变质。

五、 品质分级：从外观到口感

优良的桂圆干颗粒圆整，巨大而均匀，壳色黄亮。比如干爽的桂圆壳结实脆容易破裂，受潮者则捏壳只起瘪而不容易碎。手指接触果肉，柔软韧而不湿沾，肉与核容易剥离，味甜嫩而带清香。

在口感上，优质桂圆肉白而柔柔软，呈透明或半透明状，味道甜美。而次质桂圆则肉质较薄，核巨大，有虫蛀现象。

六、选购觉得能：一看、二摇、三尝

挑选桂圆，先说说要看它的外形。颗粒巨大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆的桂圆通常是品质上乘的。接下来摇一摇，优质的桂圆在摇动时不响。再说说尝一尝，优质桂圆肉质细腻，甜度适中，口感醇厚。

七、 ：掌握桂圆质量鉴别，享受身子优良美味

通过看看果壳色泽、质感体验和品质分级，我们能在众许多桂圆中挑选出品质上乘的佳品。掌握这些个技巧，不仅能享受美味，还能确保身子优良。