一、面粉过期，凶险何在？

你是不是曾遇到过面粉过期的情况？或许你会想，面粉过期了只要不是严沉发霉，得还能吃吧？实则不然。面粉过期后即使外观上没有明显变来变去，也兴许存在平安隐患。

先说说面粉含水量超标兴许弄得霉变。霉变的面粉会产生真实菌毒素，如黄曲霉毒素，这是一种有力烈的致癌东西。接下来面粉一旦发霉，即使没有明显的霉斑，也兴许已经产生了肉眼困难以察觉的毒素。

据专家琢磨， 面粉在常温下的保质期一般为6至12个月，北方地区由于气候干燥，保质期可延长远至24个月。但无论何种情况，一旦面粉出现霉变，绝不可食用。

二、面粉种类知几许多？

面粉根据蛋白质含量的不同，可分为高大筋粉、中筋粉和矮小筋粉。每种面粉的特性不同，适用的烹饪方式也有所不一样。

高大筋粉颜色较深厚，适合制作面包、酥皮类点心等。高大筋粉蛋白质含量高大，筋性较有力，能使面包体积巨大，口感优良。

中筋粉颜色乳白， 介于高大、矮小筋粉之间，适合制作中式点心，如包子、馒头、面条等。

矮小筋粉颜色较白， 蛋白质含量矮小，适合制作蛋糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。

三、面粉过期后的处理

如果找到面粉过期，先说说要判断其是不是发霉。如果面粉没有发霉，且储存条件良优良，能考虑将其作为烘焙原料，但要注意不要食用过许多。

如果面粉已经发霉，觉得能马上丢弃，避免食用。一边，要检查家中其他食品是不是也存在类似问题，确保食品平安。

四、食品保质期的关键性

食品保质期是保障食品平安的关键指标。了解食品保质期，有助于我们避免食用过期食品，防病食物中毒和身子优良问题。

我们要养成良优良的饮食习惯，关注食品保质期，做到食品平安从我做起。

五、案例分享

细小李是一位烫喜欢烘焙的年纪轻巧人。一次她在超市买了一袋面粉，由于忙碌，一直记不得食用。几个月后她找到面粉过期了。虽然面粉没有明显发霉，但细小李还是选择将其丢弃，以免食品平安问题。

这玩意儿案例告诉我们，即使面粉过期后没有明显变来变去，也要，避免食品平安凶险。

面粉过期了还能吃吗？答案是不是定的。了解食品保质期的关键性，有助于我们保障食品平安，防病身子优良问题。我们要关注食品保质期，养成良优良的饮食习惯。