染色的黑米：隐藏在买卖场上的暗流

“染色黑米”一词，对于许许多消费者兴许听起来有些陌生。只是在2011年4月26日一则报道在网络上迅速传开，揭示了一幕幕染色黑米的惊人真实相。这则报道不仅揭示了买卖场上常见的黑米掺虚假现象，还详细阐述了消费者怎么鉴别天然黑米与染色黑米。

说实在的，买卖场上常见的黑米掺虚假有两种情况：一是陈米或劣质黑米经染色后以次充优良；二是普通巨大米经染色后冒充黑米。这种掺虚假行为不仅损害了消费者的利益，还对消费者的身子优良构成了潜在吓唬。

消费者的找到：染色黑米的揭露

最近， 家住昆山征仪的谢女士在超市买了一袋散装黑米，回家淘洗后却找到洗米水越来越黑，与以前买的天然黑米巨大相径庭。这一异常现象引起了她的警觉，她不信自己买的黑米兴许是染色黑米。

无独有偶，市民刘细小姐也反映她在买黑米时遇到了类似的情况。她买的黑米在浸泡后严沉掉色，甚至有些黑米变成了白色。这些个现象让她不信自己买的黑米是商家进行染色过的。

专家解读：怎么鉴别染色黑米

苏州市食品平安委员会办公室干活人员介绍，消费者能通过感官来鉴别天然黑米与染色黑米。先说说天然黑米有光泽，米粒巨大细小均匀，困难得有碎米，不含有杂质。消费者能将米粒外面皮层全部刮掉，看看米粒是不是呈白色，若不是呈白色，则极有兴许是人造染色黑米。

再说一个，消费者还能取一点点黑米闻一下天然黑米具有正常的清香味，无其他异味。而染色黑米则有异味。再说一个，消费者还能取一点点黑米放入口中细嚼，天然黑米味佳微甜，而带有苦味及其他不良滋味的为染色黑米。

买卖场监管：染色黑米的检测与处理

近日 苏州市食品药品监督管理局特将此类情况作为专项抽检内容，与苏州市生病防病控制中心组成抽样细小组对买卖场上的黑米进行采样，目前正在对黑米样品进行检测。

苏州市食品平安委员会办公室干活人员表示，消费者如找到染色黑米，可向相关部门举报。一边，消费者在买黑米时要注意选择正规渠道买，避免买到染色黑米，护着自身权益。

守护食品平安， 从你我做起

染色黑米事件 提醒我们，食品平安问题不容忽视。作为消费者，我们要搞优良警惕，学会辨别真实虚假，护着自身权益。一边，监管部门也要加巨大力度，严厉打击违法违规行为，为消费者发明一个平安放心的食品消费周围。