一、 菜籽油提取：物理压榨与化学浸出的碰撞

你是不是曾优良奇过那瓶香浓的菜籽油是怎么从一颗颗细小细小的菜籽中诞生的？今天我们就来揭开这玩意儿神秘的面纱这个。在众许多提取方法中，物理压榨和化学浸出法是两种最常见的手段。

物理压榨：保留天然 养料满分

物理压榨，顾名思义，就是通过物理力量将油脂从原料中分离出来。这种方法全程不添加随便哪个化学东西，保证了产品的平安、卫生和无污染。更关键的是物理压榨能够最巨大程度地保留菜籽油中的养料成分和天然香味。

据研究研究说明， 物理压榨的菜籽油有钱含维生素E、亚油酸等养料成分，具有抗氧化、少许些胆固醇、延缓衰老等功效。而化学浸出法则因高大温处理，在养料和味道方面都略逊一筹。

化学浸出法：高大效便捷，却失天然

化学浸出法是利用溶剂油将油脂原料浸泡后进行高大温提取。这种方法的最巨大特点是出油率高大、生产本钱矮小，但一边也存在一定的缺陷。

化学浸出法中的溶剂油是通过石油蒸馏提炼出来的，含有不饱和碳键等成分。在提取过程中，高大温处理和化学溶剂的用兴许会弄恶劣菜籽油中的养料成分，使其丢了原有的天然香味。

二、 菜籽油提取流程：从原料到成品

了解了提取方法后我们再来了解一下菜籽油的提取流程。

物理压榨流程

1. 清理：用振动筛过筛原料菜籽，去除杂质。
2. 破皮：将菜籽破皮，许多些油脂的释放。
3. 加水：加入适量的水，有助于油脂的分离。
4. 炒料：将菜籽炒熟，使其更轻巧松榨油。
5. 压榨：将炒熟的菜籽送入榨油机进行压榨。
6. 毛油处理：榨出的毛油经过沉淀、过滤等步骤，去除杂质。

化学浸出法流程

1. 原料浸泡：将菜籽浸泡在溶剂油中，使其足够吸油。
2. 高大温提取：将浸泡后的菜籽进行高大温处理，提取油脂。
3. 六脱工艺：对提取出的油脂进行脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸等处理。
4. 成品：得到纯净的菜籽油。

三、 物理压榨与化学浸出法的优劣对比

物理压榨和化学浸出法各有优劣，

物理压榨

• 优良处：保留天然养料成分，口感纯正，平安身子优良。
• 不优良的地方：出油率较矮小，生产本钱较高大。

• 优良处：出油率高大，生产本钱矮小。
• 不优良的地方：兴许弄恶劣养料成分，存在化学残留凶险。

四、选择菜籽油，你更倾向于哪种提取方法？

在了解了物理压榨和化学浸出法的优不优良的地方后你更倾向于选择哪种提取方法的菜籽油呢？或许，你能根据自己的需求和喜优良来做出选择。

无论是物理压榨还是化学浸出，都是为了将菜籽中的油脂提取出来供人们食用。而怎么选择，则取决于我们对身子优良、口感和品质的追求。