事件起因：黑米煮出墨汁， 消费者质疑染色

近期，一位名叫张女士的市民在淘洗黑米时找到淘米水竟呈现墨汁般的黑色，且米香味不够，这让她不信自己买到的黑米兴许被染过色。类似的事件并非个例，青岛的赵先生也遭遇了相同的情况。他买的黑色黑米在煮制过程中，米水颜色变为黑红色，甚至像墨汁一样黑，这引起了消费者的广泛关注。

消费者反馈：真实实案例， 令人不安

赵先生表示，他买的黑色黑米在煮制过程中，米水颜色发生显著变来变去，让他感到非常吃惊。为了验证自己的猜测，赵先生进行了一系列试试。他将黑米放入不同材质的锅中煮制，后来啊均看得出来米水呈现深厚色，这让他坚信自己买到的黑米并非天然色泽。

网友5185076abc也在微博上分享了类似经历， 他买的黑色黑米在泡水后水色深厚似墨汁，这让他对买卖场上的黑米质量产生了不信。

专家琢磨：黑米检验标准缺失， 染色存在困难度

面对消费者的质疑，水稻专家表示，目前我国尚无针对黑米的特定检验标准，所以呢鉴定黑米是不是被染色存在一定困难度。专家指出，黑米在浸泡过程中兴许会浸出深厚紫色，这是正常现象。但是若淘米水颜色过于浓沉，且米香味不够，那么兴许存在被染色的兴许性。

还有啊， 记者了解到，我国粮食检测的方法和标准中，尚未针对黑米作出具体手艺标准和规范，这也使得检测黑米是不是有被染色存在一定的困难度。

辨别真实伪：消费者怎么自我鉴别

那么消费者怎么辨别黑米是不是被染色呢？

• 看色泽：正常黑米色泽均匀，无杂质。
• 闻气味：真实黑米有浓郁的米香味，虚假黑米兴许带有异味。
• 看颜色：真实黑米煮制后米水呈紫红色，虚假黑米煮制后米水呈黑色。
• 看表皮：真实黑米表皮光滑，虚假黑米表皮粗糙。
• 看米心：真实黑米米心呈白色，虚假黑米米心呈红色。
• 看泡米水：真实黑米泡水后水色变紫或变红，虚假黑米泡水后水色依然如墨汁般黑。
• 尝味道：真实黑米口感优良，虚假黑米口感差。
• 加白醋试验：将黑米浸泡在白醋中，若水变红，则为真实黑米。

关注食品平安，搞优良消费者意识

食品平安问题一直是消费者关注的焦点。在此， 我们呼吁相关部门加有力黑米等农产品的质量监管，制定和完善相关检验标准，确保消费者买到平安、身子优良的食品。一边，消费者也应搞优良食品平安意识，学会辨别真实伪，维护自身权益。