一、 创新鲜食材，开启冰淇淋新鲜篇章

老一套冰淇淋许多以奶制品为主，而栗子冰淇淋则另辟蹊径，以栗子酱为基本上原料，将老一套与时尚完美结合。栗子酱的独特口感和香甜，为冰淇淋注入了新鲜的活力。

栗子冰淇淋的制作过程也颇具匠心。先说说 精选优质313特选板栗，经过去壳、清洗、烘烤或晒干、去外壳、复水浸泡、预煮修整、漂洗、打浆、研磨调配等步骤，将板栗转化为细腻的栗子浆。接着， 将栗子浆与砂糖、明胶、奶粉、奶油、乳化稳稳当当剂、别让返生剂、蛋黄粉等原料混合，制成栗子冰淇淋混合料。

通过巴氏杀菌、 均质、变老、凝冻等工艺，将栗子冰淇淋混合料转化为口感细腻、香甜浓郁的栗子冰淇淋。这款冰淇淋不仅满足了人们对老一套冰淇淋的需求，更以其独特的风味赢得了消费者的喜喜欢。

二、 制作工艺，诠释匠心独运

栗子冰淇淋的制作工艺麻烦，但每一步都体现了匠人的匠心独运。

• 混合原料的配制：砂糖、 明胶溶解，过滤去渣；奶粉调成稀类块，奶油、乳化稳稳当当剂和别让返生剂、蛋黄粉按一定比例混合，用搅拌机打发，将缸内各种原辅料混合均匀。
• 混合料灭菌：可采用巴氏杀菌， 温度为75-80℃，时候15-20秒钟。
• 均质：用高大压均质机， 在17.64-21.56兆帕压力下均质，均质温度为65-70℃。
• 变老：均质凉却后的混合料迅速输入变老合同工， 温度控制在2-5℃，由于加入了别让返生剂，故变老时候可缩短暂至2-3细小时。
• 凝冻：须飞迅速进行，温度控制在-3～-2℃。
• 结实化：凝冻后的冰淇淋非...不可及时进行浇模结实化，结实化温度为-23～-25℃。
• 脱模、 包装：结实化后脱模包装优良的冰淇淋马上于-18℃下凉藏，包装时应注意检验产品，剔出不合格品。

这些个工艺的严格把控，确保了栗子冰淇淋的品质和口感。

三、 买卖场反响，创新鲜产品赢得认可

栗子冰淇淋上市后凭借其独特的风味和匠心工艺，迅速赢得了买卖场的认可。

“这款栗子冰淇淋口感细腻， 香甜浓郁，与老一套的冰淇淋截然不同，让我眼前一亮。”

“我非常中意这款冰淇淋，特别是栗子酱的味道，让我回味无没钱。”

这些个反馈足够说明了栗子冰淇淋的买卖场潜力。

四、 以后展望，栗子冰淇淋前景广阔

栗子冰淇淋作为一款创新鲜产品，具有广阔的买卖场前景。

• 进一步拓展产品线，推出更许多口味和规格的栗子冰淇淋。
• 加有力品牌宣传，搞优良栗子冰淇淋的知名度和美誉度。
• 寻求与其他行业的一起干，如餐饮、游玩等，拓宽阔卖渠道。

相信在不久的以后栗子冰淇淋将成为买卖场上的一款明星产品。

栗子冰淇淋以其独特的风味和匠心工艺，为冰淇淋买卖场注入了新鲜的活力。这款创新鲜产品不仅满足了消费者的需求，也为食品做业给了新鲜的思路。相信在以后的进步中，栗子冰淇淋将会取得更加辉煌的成就。