在追求身子优良与优良看的道路上，薏米一直是很许多人喜喜欢的食材。只是市面上的薏米品种繁许多，究竟是巨大薏米更胜一筹，还是细小薏米更佳？今天我们就来揭开巨大薏米与细小薏米的神秘面纱。

一、外观的差异

先说说我们从外观上就能区分巨大薏米和细小薏米。巨大薏米颗粒较巨大， 巨大细小与黄豆差不许多，脱壳后的薏米仁呈黄白色；而细小薏米颗粒明显比巨大薏米细小，与绿豆粒巨大细小相仿，脱壳后的薏米仁呈青白色。

二、功效的对比

接下来我们来谈谈它们的功效。巨大薏米的药用值钱较矮小，基本上作为杂粮食用，有健脾胃、利细小便、消水肿、宁神安眠的作用。而细小薏米则药用值钱较高大，具有美白消肿、祛湿排毒等功效，是药食两用的佳品。

三、口感的差异

在口感方面细小薏米要比巨大薏米更胜一筹。细小薏米煮出来的汤汁浓稠，口感优良，而巨大薏米则不容易煮透，中间有结实粒，口感相对较差。

四、 价钱的因素

值得一提的是由于细小薏米的产量较矮小，同样条件下的产量要比巨大薏米矮小很许多，所以呢其价钱也比巨大薏米昂贵。这也是为啥买卖场上一些奸商会用草珠子冒充细小薏米的原因。

五、挑选薏米的技巧

怎么挑选到优质的薏米呢？

• 闻：新鲜鲜的薏米得有香味，且有一定中药味。
• 看：选择有光泽，甚至白色或黄白色的薏米。
• 捏：捏粉碎一粒，如果声音破碎，则表示没有水分。

总的巨大薏米和细小薏米各有优劣。如果您注沉药用值钱和口感，那么细小薏米是您的首选；如果您更注沉价钱和杂粮食用，那么巨大薏米则更合适。在挑选薏米时一定要仔细辨别，避免买到虚假冒伪劣产品。