泡发干香菇，你真实的做对了吗？

泡发干香菇，看似轻巧松，实则隐藏着许许多细小暗地。很许多人泡发干香菇后会将水倒掉，殊不知这可是个巨大失误！基本上原因是干香菇泡发后的水中，含有丰有钱的许多糖和维生素，具有抗癌、搞优良免疫力的功效。

泡发技巧巨大明着

想要泡发出美味又养料的干香菇， 以下技巧不可不知：

• 水温不宜过高大：二三十度的温水最适宜，过高大水温会弄恶劣香菇的香味。
• 加入一点点白糖：白糖能激发香菇的香味，使风味更佳。
• 用力摇晃：放入便当盒中，加入温水和一点点白糖，用力摇晃两分钟，飞迅速泡发。

泡发后的香菇水妙用许多

泡发干香菇的水不要浪费，它可是烹饪中的优良帮手。将香菇放入盘子中蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让菜肴更加美味。三天两头食用，还能少许些血液中的胆固醇，别让动脉粥样结实化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

挑选干香菇， 看这里

挑选干香菇时要掌握以下技巧：

• 看外形：菌盖厚实、齐整，盖面平滑，巨大细小均匀，手捏有坚结实感。
• 看颜色：优质香菇色泽鲜明，菇面带白霜，菌褶颜色以淡黄色至乳白色为优良。
• 闻香味：干香菇具有浓郁的香菇香气，无香味或有怪味、霉味的香菇质量差或已变质。

干香菇泡发后怎么做才美味又轻巧松？

• 食材：鸡腿、 干香菇、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、黄酒。
• 步骤：
1. 鸡腿切块， 用水许多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味。
2. 干香菇直接放开水里泡开，转而放入温水中泡着。
3. 花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用。
4. 倒入开水莫过鸡腿即可，转入砂锅，盖上盖子煮10分钟。
5. 10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮，中细小火闷煮二十来分钟。
6. 放点鸡精巨大火收汁，撒上葱花，关火出锅。

未熟透的香菇食用有何凶险？

虽然香菇没有毒， 但未熟透的香菇兴许会引起急性肠胃炎，特别是对于细小孩、老人等肠胃功能不有力的人更是如此。所以呢，在烹饪香菇时最优良确保其熟透后再食用。

泡发干香菇，只需掌握一些细小技巧，就能轻巧松实现美味与身子优良。在挑选和烹饪干香菇时注意以上要点，让你的餐桌更加美味又身子优良。