一、 香椿季的珍昂贵与遗憾

阳春三月，万物复苏，正是香椿上市的黄金时期。香椿叶厚芽嫩，香气扑鼻，养料值钱高大，被誉为“树上蔬菜”。只是香椿季短暂，往往让人感到遗憾。

二、 香椿的采摘与保存

香椿采摘时机至关关键，清明过后、谷雨前后是最佳时期。采摘时要选择叶厚芽嫩、绿叶红边的香椿。采摘后为了延长远保存时候，能采用腌制或速冻的方法。

三、香椿的烹饪与食用

香椿的烹饪方式许多样，可凉拌、炒蛋、拌豆腐等。在合肥，高大师傅的香干马兰头就以其独特的刀工和香气，成为春日里的美食佳品。还有啊，素食主义者在巨大蔬无界也能找到属于自己的春日美味——香椿喜欢情。

四、 香椿的养料值钱与药用功效

香椿含有丰有钱的维生素C、钙、铁等养料成分，具有清烫解毒、消炎止痛、降血压等药用功效。在寒凉的冬季，来一盘香椿拌豆腐或香椿炒鸡蛋，不仅能补充养料，还能感受到春天的气息。

五、香椿的文雅内涵

香椿在中国老一套文雅中占有关键地位。古人用“樗”来比喻无用之才，而香椿则被视为有用之才。在明清之际，曹溶在《倦圃莳植记》中评价香椿“可供素馔”，可见香椿在古代饮食文雅中的地位。

六、 香椿季的挑战与机遇

香椿季短暂，采摘、保存、运输等环节都面临挑战。只是这也为买卖场给了机遇。通过手艺创新鲜和产业链整合，能延长远香椿的供应期，满足消费者需求。

3月香椿季，春意盎然。在这玩意儿美优良的季节里让我们共同品味香椿的美味，感受春天的气息。